春山茂，春日明，眼下恰是春茶采摘的好時節。都說綠茶是“明前茶，貴如金”，大個別春天的鮮嫩綠茶們已伴跟著清明時節逐一亮相完畢，“春茶季”彷佛即將計劃偷偷落幕。但此時，有—位綠茶界障翳的大佬，卻偏偏特立獨行，

　　第一次看到這個名字，應當沒人會聯思到茶葉，都邑認為是個什么瓜吧？六安瓜片，此處的六讀lu（音同途)，又稱瓜片、片茶，為綠茶特種茶類，因其外形似瓜子，由此得名。

　　正在綠茶中，六安瓜片算是特立獨行的存正在。之以是說它奇特，并不是由于名字，而是由于活著界全部茶葉中，六安瓜片是獨一無芽無梗，由單片生葉制成的茶葉。去芽，不但保留單片形體，且無青草味；去梗，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。

　　六安瓜片產自安徽省六安市大別山一帶，六安縣的產量最眾，但金寨的品格最好。眼下，金寨百花綻放得意美，恰是采茶好韶光。行走正在金寨鄉村的各個茶園，青山相聯升浸，一畦畦茶田滿目蔥蘢，綠波連天。茶樹叢中穿插著怒放的油菜花，清香四溢，采茶人穿梭正在一棵棵碧綠的茶樹之間，雙手上下翻飛，映現出一幅幅生機盎然的茶園美景。茶圣陸羽曾老年時隱居深山，當起了茶農，他說：“茶香安靜卻能夠至遠，茶人恬澹卻能夠明志?！?/p>

　　六安瓜片具有久遠的史籍底細和豐盛的文明內在。早正在唐代陸羽名著《茶經》就相合于“廬州六安茶”的紀錄。明代科學家徐光啟正在其著《農政全書》中稱“六安州之片茶，為茶之極品”。到了清朝時刻，瓜片被列為貢品，相傳當年慈禧太后生下同治帝后，咸豐天子龍顏大悅，立刻諭旨：“懿嬪著封為懿妃”。遵照當時宮中規章，慈禧從此便可享用更高一級的生存待遇，此中茶葉規格就進一步提拔。于是，正在她的飲食規章中就有：每月需要“齊山云霧”瓜片茶葉十四兩之說。

　　不但正在古代史中景物無窮，近摩登史中的六安瓜片也是有著奇特的道理。民邦時刻，六安瓜片也由于當時的軍閥指點們的敬佩而著名。1905年前后，當時六安州也即是現正在的六安市麻埠鎮。左近一位富翁與袁世凱是親戚干系，為了趨承袁，富翁雇傭本地有體驗的茶農，讓茶農專采春茶第一、二片嫩葉，用心炒制，炭火烘焙，制成新茶。袁世凱品味后，拍案叫絕，從此愛不釋手。今后，本地政府官也大舉扶植茶農傾力坐蓐，于是，六安瓜片很速就成了茶市的香餑餑。

　　新中邦建立后，六安瓜片被動作邦禮和茶葉。筑邦總理周恩來，常把它動作寬待外賓的佳品。說起六安瓜片和周總理的故事，要追述到當年總理任職于黃埔軍校時刻，結識了一大宗六安人，睹往后的革命生活中早晚相處?？箲饡r刻，周總理的戰友葉挺也曾送過他一罐六安瓜片，從那從此，周總理便與六安瓜片結下不解之緣，對付六安瓜片的熱愛，與其說是味蕾上的享用，不如說是對往日崢嶸歲月的追念。

　　六安瓜片也曾正在邦際交易中動作邦禮贈送，煽動了我邦與他邦的應酬生長。美邦前邦務卿基辛格博士，動作美邦前總統尼克松特使，1971年7月第一次神秘訪華，為中美兩邦筑交翻開大門?；匕钋?，六安瓜片便動作邦度級禮物饋遺給他。

　　合于六安瓜片的史籍，不但是正在專業的文獻中有紀錄，尋常的文學作品中也有它的聯系身影。比方《紅樓夢》內中就有八十眾處提及到了六安瓜片。百姓日報也有過如此的描畫：中邦偉大的總理周恩來終生最愛的茶葉之一即是六安瓜片，縱使正在垂危之際，也不忘讓醫務職員為他泡上一杯瓜片茶。

　　如許受待睹的茶，正在中邦茶史上實屬罕睹。且無論它的光彩史籍，到了摩登也向來勢力莊重。時至今日，六安瓜片照樣正在各大茶評中獲取很高的位子，邦度種種各級評茶機構，仍把六安瓜片列為十臺甫茶之一。六安瓜片先后獲評中邦邦際茶葉展覽會（杭州）“中邦十大茶葉區域民眾品牌”、“2020年中邦茶葉區域民眾品牌——品牌價錢十強”等眾項榮幸稱呼，2008年，六安瓜片創制技巧被列入第二批邦度級非物質文明遺產名錄。

　　據悉，安徽省六安瓜片茶業股份有限公司的“徽六”牌六安瓜片此前已獲取“中邦茶業最受消費者認同品牌”、 “中邦茶業百強企業”、 “中邦有名招牌”和邦務部授予“中華老字號”等邦度、省、市授予的22項榮幸稱呼。

　　中邦邦度技能監視局布告寰宇十臺甫茶時稱“六安瓜片既是飲料又是良藥，有消食、解毒、去疲頓之效用”、正在十臺甫茶中質譽最高。六安瓜片不光舉邦著名，況且早正在二十世紀初和五十年代數次出席邦際博覽會，取得邦際朋友很高評議，已成為邦際名茶。

　　為什么史籍上赫赫知名的人都愛喝六安瓜片？六安瓜片畢竟是有怎么的魔力讓它圈粉眾數呢？由于六安瓜片的孕育情況、茶樹孕育年限、產量零落、特有的香氣，以是被譽為中邦十臺甫茶之極品，為綠茶特種茶類。

　　六安瓜片所產區域不外以皖西齊頭山四周幾十里。據《六安州志》載：“齊頭絕頂常為云霧所封，其上產茶甚壯，而味獨沖淡……”。瓜片前身為“齊山云霧茶”，而齊頭山所產茶被稱為“齊山咭片”，是瓜片中的極品。齊頭山，又叫齊云山，簡稱齊山，位于齊山村，齊頭山山體很小，海拔只要804米，很難正在輿圖上找到，具于大別山區的西北邊際，與江淮丘陵相連。系響洪甸鎮的齊山村與齊云村分水嶺，一邊依山，三面環水。本地人廣為散布“齊山云霧，東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達金盆照月、北連水晶庵”的說法。

　　六安瓜片又分為“內山瓜片”和“外山瓜片”，所謂“內山”指以齊頭山為核心的山區，海拔正在300-800米擺布，現正在的內山瓜片重要分散于盤繞響洪甸水庫的鮮花嶺、齊頭山、青山鎮、張沖、油坊店一帶。固然內山瓜片品格良好，不過因為其地輿出處，茶農施肥修剪不易，倒霉于大范圍坐蓐，以是產量向來較低。跟著上世紀20年代往后，茶葉產區也慢慢從山區向平原生長。重要薈萃正在低于海拔300米的丘陵平原區域。外山瓜片重要產于東面裕安區的石板沖、石婆店、獅子崗、駱家庵等地。

　　動作六安瓜片的重心起源地，齊頭山的情況得天獨厚，這對茶葉的孕育極為有利。山中日夜溫差大，使得茶樹正在孕育進程平分泌更眾的有機物。別的，潮濕溫和的情況，使得這里更適合茶樹孕育。正在這種得天獨厚的條目下，茶樹新梢育芽才略強，有機物的合成與積蓄也眾，葉綠素含量高，光合才略強。與茶品格親密聯系的氨基酸、茶眾酚、兒茶素、咖啡堿等有用因素含量高，酶活性加緊，特別是氨基酸酶活性加強，能夠促使茶氨酸大批合成，抬高茶的鮮爽度和口感。

　　如許奇特的地輿情況，又原委掃數冬天與早春的息養，使得其內質極為充裕。待到谷雨時節（每年公歷4月19日—21日交節），齊頭山氣溫早已回暖，此時是六安瓜片的黃金采摘功夫。

　　與其它茶葉差異，瓜片的采摘也是極為考究。采茶工早上六七點就開拔上山才茶，六安瓜片的采摘是個技能活且敵手腕條件十分細膩，普通這種管事群眾是女性管事家，由于女性手指纖細作為溫柔，正在采摘進程中，需求輕輕捏下葉片，不行使葉片受損，更不行折斷枝條。

　　采摘時舍去嫩芽，只取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。第一片葉往往不要，因為長功夫的正在外，第一葉，長出來就依然很老了，普通是從第二葉動手采摘，待第二葉長出三厘米擺布的時分，就能夠摘葉，此時的葉片積蓄充裕的養分物質，又保障了葉片的嫩度，水分含適中，容易成型。第二葉采摘后，隔數天后，第三葉也漸漸能夠采摘，以此類推。正在六安本地盛行著如此的比喻：第二片恰是二八少女，最是芳華靚麗時；第三片是二十出面的密斯，風華正茂；到了第四片葉子，猶如半老徐娘；再往后，是黃昏之秋，風頭不再。

　　六安瓜片，由于眾通過了一個清明時節的冬眠，只取壯葉，原委格外的工藝，釀成了香高味濃的奇特風味。以是，正在老手如云的綠茶界，六安瓜片的位子自然非同凡響。IM電競1

　　別的，動作烘青綠茶的規范代外，六安瓜片的創制工藝更加繁復。原委采摘、扳片、生熟鍋、拉火等七道工藝，前后歷時一周功夫，才算大功樂成。特別是考究烘焙火功的拿捏，老一分則苦，嫩一分則澀。

　　與其它綠茶比擬，六安瓜片的獨門秘笈正在于一種被稱為“拉老火”的古板創制工藝。此中的道理能夠方便認識為，正在高溫下，瓜片墨綠中富含的咖啡堿析出，急忙冷卻才釀成結晶，也即是上面提到的白霜，是海苔香、奇特瓜片味道的開頭。

　　這個進程需求兩位體驗老道的師傅配合，抬烘籠正在炭火上烘焙2~3秒鐘，即抬下翻茶，循序抬上抬下，邊烘邊翻。每烘籠茶葉要烘翻五六十次以上，烘籠往來拉130眾次，一個烘焙工一天累計要走上十眾公里，加上溫度高達600眾度，辛勞水平可思而知。等茶香慢慢充分掃數廠房時，智力停下，趁熱裝入鐵筒，分層踩緊，加蓋后用焊錫封口儲備。

　　千錘百煉的打磨，授予六安瓜片出眾拔類的味道，令人回味無盡，這也是它能躋身中邦十臺甫茶的樞紐所正在。百余次浴火歷練，一片片茶葉舊瓶新酒，功勞了“綠茶之王”的美譽。倘若說西湖龍井和碧螺春是初春之味，那么谷雨時節的六安瓜片便是暮春之味。

　　六安瓜片外形自然平坦，色澤寶綠，巨細勻整，也是茶界中的顏值負擔。沖泡后清香超逸，湯色清晰明亮，葉底嫩綠，氣息清香，滋味醇厚回甘。沖泡六安瓜片時先將玻璃杯用剛燒開的滾水燙洗清潔，取3~5g茶葉放正在茶杯中，然后沖入80~85℃擺布的開水，30秒從此等茶葉溫潤，再把茶湯直接倒掉，然后從頭注入90℃擺布的開水，蓋好茶杯蓋兒，如此能夠讓六安瓜片的香氣能盡速析出，1分鐘后飲用。二泡取得的茶湯是六安瓜片味道最地道，香味最濃厚，喝上一口，便會被霸道的香氣所佩服。又香又醇的湯水剎那間攻克了味蕾，唇齒間再有淡淡的蘭花香圍繞，余味悠長，喉間還不竭有一股甜蜜涌出。

　　切忌不行用滾水沖泡，否則會讓茶葉受到毀傷，況且會讓泡出的茶湯色澤變黃，滋味變得辛酸，同時也會讓六安瓜片中大個別養分流失，會讓它的食療效用大大低落。

　　近年來，先從2014年動手的“六安茶谷”項目打制，將茶文明與本土光景區合伙起來，試驗實行茶、旅互推；隨后是斷斷續續進場的小血本，六安瓜片新企業和新品牌動手輪流登場，幾年間的皮相海不揚波，實質上是“雨打風吹去”，家產生長與新舊品牌早已浸浮了幾個循環；直到2020年3月，六安瓜片獲中邦特性農產物上風區；8月，“六安瓜片”號高鐵正在上海首發；9月，六安瓜片躋身首批《中歐地輿標識協定》隊伍；10月“六安瓜片”區域公用品牌傳布廣告片亮相央視……系列的利好信息讓六安瓜片從頭叫醒了群眾的回顧，品牌傳布獲勝出圈。

　　據悉，“六安瓜片”地輿標識的操縱，對提拔六安市茶家產生長秤諶具有極大的煽動影響。六安市將接續環繞“用好一件地輿標識，做強一個品牌，生長一個家產，制福一方公民”方面，大舉飽動六安市地輿標識產物——六安瓜片納入地輿標識操縱煽動工程要點項目，激動六安茶家產高質地生長，助力六安市墟落興盛。

　　一片茶葉，盤活了一方經濟，也帶富了一方公民。而今，本地人的生存就像一杯六安瓜片，越品越香。

　　好山好水出好茶，春日品茗，即是活正在當下，能夠趁著大好春色，偷得浮生半日閑，微雨慢煎一壺春，細品浮生夢一場。