“茶里乾坤大，壺中日月長”。喝茶不僅可以解乏提神，還可以潤喉解渴，以及品香聞味，因此作為茶葉的故鄉，中國喝茶品茗的歷史已經有了幾千年。

　　中國的茶葉品種按照制作工藝的不同，主要分為綠茶、青茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶和花茶這七大類，這其中綠茶是品種最多，產量最高的第一大類茶。

　　綠茶不同于其它茶葉品種，它講究的就是喝鮮和喝新，因此每年的清明和谷雨前上市的綠茶都非常受到大家的歡迎。

　　中國的名茶品種很多，其中一直有“十大名茶”的說法，這其中西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、廬山云霧、太平猴魁、六安瓜片、武夷巖茶、鐵觀音和祁門紅茶是上榜次數比較多的“名茶”，在這“最有名”的茶葉排行榜中，綠茶就獨占七個席位。

　　那么中國“最有名”的7種綠茶 ，你都喝過哪幾種？哪一種是“綠茶之王”呢？

　　提起中國的名茶，人們的腦海里首先想到的就是西湖龍井，除了因為西湖是風景名勝以外，西湖龍井茶也確實是中國綠茶的代表品種。

　　西湖龍井特指產于浙江省杭州市西湖旅游風景區的龍井茶，其中包括獅峰、梅家塢、翁家山、虎跑、云棲、靈隱一帶山中所產的茶。

　　雖然龍井茶并不是特指西湖龍井，像錢塘和越州也有龍井茶出產，但是其中西湖龍井肯定是品質最佳的。

　　西湖龍井以明前和雨前品質為最佳，沖泡西湖龍井時無需洗茶，可以采用下投法來泡制，也就是先投茶入杯，然后注入浸沒茶葉的開水，待茶葉浸潤開以后再注入茶杯七分滿的開水。

　　提起碧螺春大家首先想到的是洞庭碧螺春，因為這里是碧螺春茶的發源地，但是洞庭碧螺春并不是指洞庭湖出產的碧螺春茶，而是指江蘇太湖洞庭山出產的碧螺春茶。

　　洞庭碧螺春的特點就是采摘得早，一般從春分前后就開始采摘，一直到谷雨前結束，其中以清明前采摘的品質最佳。

　　碧螺春講究的就是“一嫩三鮮”，葉芽嫩、色鮮艷、香鮮濃、味鮮醇。極品的碧螺春一斤中就有5萬個嫩芽以上，芽大葉小，芽葉尚沒有展開。

　　洞庭碧螺春還有一個名字叫“嚇煞人香”，因為其香氣高而持久，據說康熙皇帝下江南時曾品嘗過，覺得其名稱不雅，因此根據其顏色碧綠，形曲似螺，而命名其為“碧螺春”。

　　碧螺春比較顯著的特點就是白毫越多品質越佳，因為白毫多說明茶葉采摘的早，碧螺春屬于越早品質越佳的好茶。

　　碧螺春沖泡時最好選擇上投法，也就是用開水溫杯后倒出，然后在茶杯中注入分滿的80℃的開水，再往杯子里面投茶，這樣可以看到茶葉在水中分散開來就像跳舞一樣，欣賞茶舞也是品嘗碧螺春的一大享受。

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　　安徽雖然茶葉的產量不高，但卻是名茶最多的省份，其中黃山毛峰就屬于非常知名的綠茶品種。

　　“五岳歸來不看山，黃山歸來不看岳”，黃山土質好，溫暖濕潤，空氣濕度大，加上常年云霧繚繞，因此也孕育出了黃山毛峰這頂級的綠茶品種。

　　黃山毛峰“色如象牙”和“魚葉金黃”是它的顯著特征，“魚葉”指的是它一芽一葉下面那片越冬的小葉，俗稱“茶筍”；“象牙”說的是黃山毛峰的顏色看上去有黃有白又帶點綠色，因此買黃山毛峰如果顏色協調一致，說明肯定不是什么好茶。

　　黃山毛峰有句俗語叫做“夏前茶，夏后草”，因此黃山毛峰只采春茶，秋茶和夏茶是幾乎不采的。

　　黃山毛峰因為條索較為松散，所以沖泡時基本都是采用中投法，也就是用熱水溫杯以后，然后注入三分之一的開水，再投入茶葉，然后注入余下的水，沖泡2分鐘左右后即可飲用。

　　六安瓜片是產自安徽省六安市的國家級歷史名茶，六安瓜片干茶呈片狀，因為形似瓜子而得名。

　　六安瓜片是綠茶中唯一去梗去芽的名茶，好的六安瓜片表皮都有一層白霜，這是因為在炒茶過程中，茶葉中的有機物遇到高溫而析出，因此白霜越多的六安瓜片，它的品質越高。

　　沖泡六安瓜片最好選擇白瓷碗來沖泡，這樣更能襯托出茶葉翠綠的顏色，并且也能發揮出茶葉的清香。

　　六安瓜片沖泡時先用熱水溫杯后倒出，然后投入茶葉，倒入開水沒過茶葉，茶葉舒展開以后再注入七分滿的開水，浸泡一分鐘即可出湯品嘗，好的六安瓜片會有一股濃郁的板栗香在里面，而帶有青草味的品質略差。

　　太平猴魁是綠茶長相最奇特的，它是產于安徽省黃山區（原太平縣）新明鄉的猴坑、猴崗以及顏家一帶，基本都是產于350米以上的山上，因為最佳產地在猴坑，太平猴魁也是因此而得名。

　　太平猴魁應該是知名綠茶中最耐泡的一種，太平猴魁不像一些綠茶追求明前采摘，反而是谷雨前后開始采摘，可以一直持續到立夏，正宗的太平猴魁因為產量稀少，一般消費者很難遇到，因此想喝太平猴魁只要是有地理標志，包裝完好的即可。

　　太平猴魁的葉片細長粗壯，因此購買太平猴魁必須是選擇帶有專門盛裝的茶罐，否則猴魁易碎不成型。

　　太平猴魁沖泡時最好選擇高一些的玻璃杯，溫杯以后投入茶葉，先注入三分之一的95℃的開水，浸泡半分鐘后再加水至七分滿。

　　太平猴魁特別的耐泡，它有著一股特有的蘭花香味，而且葉芽泡開后根根挺立，浸潤在透明的玻璃杯里特別漂亮。

　　中國的茶葉主要以南方省份為多，北方因為地理位置的原因，茶葉的產量并不是很高，因此產自北方的名茶并不是很多，但產于河南南部大別山地區的信陽毛尖是個特例。

　　信陽毛尖的頭泡會有些許苦澀味，這是因為信陽毛尖中的茶多酚、等物質浸出快，所以會有些苦澀味，但是喝到剩三分之一時再倒水沖泡，就會變得鮮醇甘爽，如果還有苦澀味說明很可能是假的信陽毛尖。

　　信陽毛尖沖泡時適宜選擇下投法，也就是溫杯以后投茶，然后倒入三分之一的85℃的開水浸潤開茶葉，繼續注入七分滿的開水，浸泡一會即可享用。

　　信陽毛尖的頭幾泡茶湯如綠豆湯的顏色，喝起來有濃濃的板栗香味，茶水入口后兩頰生津很快。

　　“不識廬山真面目，只緣身在此山中”，江西廬山一直以風景秀麗而聞名于世，名山好水自然會出好茶，更何況廬山這么有名的地方，自然是有名茶出產的。

　　廬山云霧就是廬山出產的知名綠茶，廬山云霧的葉芽肥厚，條索秀麗，白毫顯露，色澤翠綠。

　　廬山云霧的茶葉比較嫩，因此沖泡時可以選擇上投的方法，也就是在杯中注入7分滿的85℃的開水，然后再投入茶葉，可以欣賞到碧綠的茶葉在杯中綻開。

　　綠茶是中國產量最多的茶葉品種，而且綠茶以喝鮮喝嫩為好，以上的七種綠茶都是中國名茶中的?？?，你都喝過哪幾種？哪一種才是“綠茶之王”呢？