綠茶是由未經過熏蒸和未氧化的葉子制成的。綠茶采摘后葉子立即蒸發或加熱以破壞引起氧化的酶。然后將它們卷起并烘干。涉及制作綠茶的最少加工過程使茶的有益化學物質豐富無損。綠茶的特點是顏色較淡，香氣和細膩，比黑色或烏龍茶的少。

　　令人驚訝的是，許多新人了解到，綠茶和紅茶來源于相同的確切植物物種 - 茶樹。各種茶葉植物和茶葉如何加工，定義了綠茶如何變成“綠色”，紅茶變成“黑色”。

　　這是一種中國原產的小葉品種，通常用于制作綠茶和白茶。它演變成灌木叢生長在陽光明媚的地區，氣候更干燥，氣候更涼爽。它對山區地區的寒冷和繁榮具有高度的容忍度。

　　這是在印度阿薩姆邦首次發現的大葉品種，通常用于生產強壯的紅茶。它的葉子在溫暖潮濕的氣候下生長很大，在亞熱帶森林里它的產量很高。

　　隨著時間的推移，這些油茶植物品種已經有數百種品種和雜交植物進化出來。但是從技術上來說，任何茶樹都可以由任何茶樹植物的葉子制成。

　　對于綠茶，茶葉是從收獲的茶樹植物和隨后快速加熱，用平底鍋燒或蒸和干燥，以防止發生會變成太多氧化綠葉棕色和改變其新鮮采摘的味道。

　　沖泡的綠茶通常為綠色，黃色或淺棕色，其風味特征可以從草狀和烤（泛燒）到植物，甜味和海藻狀（蒸）。如果沖泡正確，大多數綠茶的顏色應該很淡，而且只有輕微的澀味。

　　相比之下，收獲紅茶葉并使其在被熱處理和干燥之前完全氧化。在氧化過程中，氧氣與茶葉植物的細胞壁發生相互作用，使葉子變成深褐色，變成紅茶所著名的黑色，并顯著改變其風味特征。

　　釀制的紅茶的顏色可以從琥珀色到紅色到深棕色，其風味特征可以從麥芽到果味到烘焙，取決于它的加工方式。紅茶通常具有更多的澀味和苦味，但如果正確釀造，它應該是光滑和美味的。

　　綠茶加工：蒸/烘烤→冷卻→第一次碾壓→第一次干燥（110°C / 70°C）→最終碾壓→最終干燥（120°C / 80°C）。

　　綠茶在滾動前通過蒸汽處理。在葉子卷成形狀之前，汽蒸將淡熱加到葉子上以幫助阻止氧化過程。汽蒸也有助于揭露葉片的新鮮草味。綠茶葉在滾動后不允許氧化，這就是為什么它們保持淺色和風味。

　　盡管所有綠茶都來自同一種植物，但目前世界各地種植和生產的綠茶種類不同，包括中國，日本，印度，斯里蘭卡，臺灣，孟加拉國，新西蘭，夏威夷甚至南卡羅來納州。

　　然而，綠茶被認為起源于中國。據說，即使在今天，中國的“茶”一詞也只是指綠茶，而不是像西方的茶一般。中國的云南省被認為是山茶花植物的原始家園。事實上，全球380多種茶葉中有260種可以在云南找到。

　　一個流行的傳說表明，中國的皇帝和所謂的中國茶葉發明家神農于公元前2737年左右將茶飲料作為飲料發現，當時附近一棵茶樹上的新鮮茶葉落入他剛煮開的水中。

　　其他人稱贊公元前500年和隨后的幾個世紀發現茶的各種佛教徒。佛教徒將在印度和中國之間傳播他們的宗教，文化和茶的儀式。佛教僧侶在歐洲修道院的葡萄和葡萄酒中種植，收獲和生產茶葉，就像他們的天主教徒一樣。僧侶習慣茶飲用于身體恢復，幫助冥想和替代酒精發展成為遍布中國的精神和社會實踐。

　　據說在1190年左右，綠茶在日本得到了普及，當時一位在中國偉大的佛教寺廟和寺廟中訪問和學習的禪師帶著茶樹種子和灌木返回日本。這位年輕僧人利用他在中國種植和喝茶的經驗，在他自己的佛教僧侶社區中普及茶道作為禪修儀式，最終在日本其他地區傳播茶飲習俗。迄今為止，中國和日本是世界兩大綠茶生產和出口國。

　　正如你毫無疑問注意到，如果你喝了幾種不同類型的綠茶，并不是所有的綠茶味道都一樣，盡管它都來自同一種植物品種。

　　這不僅取決于茶葉生產者使用的加工方法，還取決于茶農使用的栽培方法。摘下的茶是什么時間？植物如何修剪？植物的哪些部分被采摘？植物是用化學物質處理還是有機生長？什么樣的熱量加在茶葉上來阻止氧化？茶葉如何成形，卷起和干燥？葉子是整個還是切成小塊？

　　茶的最終風味還取決于茶葉種植的“風土”或環境。它是否涼爽，多山，熱帶和熱帶植物生活在石灰石和松樹或沙子和海草旁邊嗎？茶樹是否可以在能影響其風味的其他作物附近生長，如玫瑰花叢，咖啡樹或葡萄藤？

　　最受歡迎，廣泛消費的綠茶來自綠茶起源地：中國和日本。來自中國和日本的綠茶根據種植地點和種植方式的不同而具有不同的風味特征，但最明顯的是它們是如何加工的 - 在中國泛燒，在日本蒸制。其他生產綠茶的國家通常從中國或日本采購，并采用這些國家的茶葉生產方式之一。

　　中國綠茶在加工過程中可能會不止一次地被炒，這取決于茶的生產方式。取決于所需的最終風味結果，這些發射可以發生在柳條籃，鋼鐵鍋狀平底鍋，金屬鼓或其他容器上，炭火，氣體火焰，電熱或熱空氣中。

　　根據煎炸的數量和類型不同，風味可能會有很大的變化，但通常泛炒的中國綠茶呈現黃綠色或深綠色，并賦予草地，土質，烤味道。

　　龍井：平滑，扁平，劍形的外觀和泛烤的味道使這款茶具有獨特的外觀和風味，沒有其他綠茶產區能夠復制。它被認為是經典的泛炒中國綠茶。

　　火藥：用穿孔的金屬滾筒發射，用八字形噴射周圍的葉子?；鹚幉杷玫拿Q來自成品葉片的顆粒狀。

　　日式綠茶的特點是蒸制，茶葉在采摘后數小時內用蒸汽加熱簡單處理，以停止氧化過程，并帶出茶葉和最終釀造的茶的濃郁綠色。

　　蒸過程創造出獨特的風味特征，可以描述為甜味，植物或海藻狀。一些日本綠茶在加工過程中也可能在培養期間被遮蔽，或者在加工過程中被烘烤，以創造額外的風味特征。

　　煎茶：煎茶占日本茶產量的80％以上，是全國家庭和餐館最受歡迎的茶。它由茶葉制成，蒸后通常卷成長而細的股。

　　焙茶： 生茶用高溫烤制，生產出具有烤堅果味的茶。高熱的應用也有助于減少茶的含量。

　　玄米茶： 生茶和烤米飯混合而成，玄米茶是一種很受歡迎的品嘗美食，它是一種受歡迎的茶，可以和食物一起食用。

　　玉露茶：茶葉在過去幾周內被遮蔽，然后采茶，以增強茶葉的顏色和風味，這將成為玉露茶。在加工過程中，它被卷成它特有的細針狀形狀。玉露茶被認為是日本最珍貴的茶。

　　抹茶：像玉露茶一樣長出的茶葉，使抹茶磨成粉末狀而不是成形和滾動的茶葉。抹茶是日本茶道的關鍵，并已成為烹飪非常受歡迎的配料。

　　一般認為綠茶的每杯含量低于紅茶，含量低于咖啡。然而，就像所有從含植物中培養出來的飲料一樣，每杯綠茶的特定水平很難確定，因為它取決于綠茶的種類以及加工和制備的方式。

　　根據食品科學雜志測試水平跨商業品牌的綠茶，每8盎司的含量。杯子的品牌從11毫克到47毫克不等，其他來源記錄的每茶杯可以含有60毫克以上的綠茶。

　　如果您正在尋找綠茶中的低含量，請確保仔細閱讀包裝，或直接向您的茶葉供應商索取您購買的茶所特有的信息。

　　正如我們已經證明的那樣，綠茶可以來自世界上許多不同的地方，并使用許多不同方法中的一種進行加工。因此，您正在釀造的綠茶口味取決于許多因素，包括它的種植地點，加工方法以及釀造方法。

　　然而，用于描述綠茶類別的總體風味特征的一些共同特征包括植物性，草地，泥土，甜味，黃油，堅果，烤面包，海草狀，肉湯，郁郁蔥蔥，綠色和草本。

　　雖然茶不會真的變壞，但它會變得陳舊。而當茶變得陳腐時，它不如啜飲。所以那些聲稱自己不喜歡綠茶的人，因為他們不喜歡它的口味，很可能會喝過陳舊或低質量的綠茶。

　　為了確保您獲得一杯值得品嘗的綠茶，可以從一家知名公司購買茶水，以告訴您何時以及如何處理茶葉。并問你的茶葉供應商有關如何釀造特定種類茶的最佳杯的方向。

　　由于綠茶比其紅茶表親氧化程度小，因此它在技術上更加新鮮和更加細膩，所以應該更快速地消費以獲得最大的風味。綠茶最好在六個月到一年內購買。您還應注意將您的綠茶存放在陰涼，黑暗的地方，遠離光線，氧氣，潮濕和芳香的茶水伴侶，如咖啡或香料。

　　根據您計劃釀造的綠茶的種類和類型，每種類型可能有不同的釀造溫度和浸泡時間說明。如果茶包沒有具體說明，請向茶葉供應商咨詢釀造技巧。

　　不要燒焦你的茶！如果水太熱，特別是綠茶，你的茶會更快地釋放更多的苦味和澀味。

　　如果你沒有一個溫度控制的電熱水壺，只需讓你的沸水休息，然后倒在你的綠茶葉上。

　　這取決于茶，但每8盎司使用約2克松散葉茶。一杯水是一個安全的賭注。如果您的茶葉包裝有特定的浸泡建議，請使用這些。

　　綠茶應該從30到60秒陡峭的早收，更精致的茶到2至3分鐘的正常收獲，更強勁的茶。

　　要牛奶還是不牛奶？如果你喜歡調味你的茶，那么在你的綠茶中添加牛奶（甚至糖）是可以的。請記住，綠茶的味道一般很輕，你可以加入牛奶和/或糖來掩蓋它，而且你還會加入卡路里。IM電競