IM電競江西茶歷史悠久,承載著古老的贛鄱文化,其中贛鄱名茶“四綠一紅”更是家喻戶曉。 “四綠”指的是廬山云霧茶、婺源綠茶、浮梁綠茶、狗牯腦茶。
婺源綠茶。具有“顏色碧而天然,水葉清而潤厚,口味香而濃郁”三大特點,早在唐代陸羽《茶經》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的記載,表明婺源已是歙州的主要產茶地。2014年婺源綠茶入選第四批國家級物質文化遺產名錄,2022年12月,中國傳統制茶技藝及其相關習俗(含婺源綠茶制作技藝)成功列入《人類非物質文化遺產代表作名錄》
狗牯腦茶,曾名“玉山茶”,據說1915年,茶商李玉山曾將其送往參加巴拿馬國際博覽會,一斬奪金,“頂上綠茶”的名號從此而來。
代表婺源綠茶的是林生云野有機茶,等級為一級,采摘時間為明前。合斤價在1000元。代表狗牯腦茶的是線上狗牯腦的區域品牌集合店,井崗印象狗牯腦茶,等級為,采摘時間為明前。合斤價在1050元。
狗轱腦茶:條索細卷,色深有灰白而顯毫,均整度不錯,有濃郁的清香與毫香以及青草香。
狗轱腦茶:香氣濃郁度不錯,清香與毫香的混合??谇挥幸欢ㄊ諗扛?。此后轉為生津。厚度也不錯,回甘比較明顯。
婺源綠茶:香氣中等,豆香中有少許花香、湯感清甜甘爽??酀?,有微澀尾顯,甜感稍淺。生津回甘明顯,喉韻非常不錯。
對比可見狗轱腦茶相對香氣更濃強,花香更明顯,婺源綠茶的花香淺,香氣更淡雅,狗轱腦茶澀感更重,水稍粗。婺源綠茶則是更清新,厚度更好,甜感更強。婺源綠茶的喉韻更顯,狗轱腦茶的生津回甘則更強。
狗轱腦茶:花果香仍濃,苦澀變得更突出,澀感有更明顯的收斂性。湯感也不弱,醇厚度較好。生津回甘明顯。
婺源綠茶:香氣稍降,花香更明顯了,厚度稍有弱化,茶湯顯甘爽,滋味協調且柔和,喉韻依舊明顯,生津回甘稍好,飲后潤感略有不足。
香氣濃度兩者依舊有不小差距,滋味上狗轱腦茶更重一些,茶湯的甘爽更好??诟猩湘脑淳G茶更清甜,水路細膩,凈度更好,喉韻表現也更好。生津回甘上狗轱腦茶更明顯。
狗轱腦茶:茶湯較厚醇,苦甜均衡,澀感稍稍突出,香氣上只有毫香及些許青草味,生津回甘漸次平息。
婺源綠茶:香氣繼續向下,甜感趨好。湯質有少許下降,澀感稍升,茶湯甜潤,清甜可口的特點不變,生津回甘維持不變,喉韻依舊較顯,清涼感較明顯。
香氣上兩者差距變小,但在湯感上狗轱腦茶茶湯厚度更顯,內質支撐更強。婺源綠茶后段澀感上升,鮮爽更好,喉韻表現更突出。
解析:曲線可見香氣濃郁度上狗轱腦茶全程都有一定優勢,中段尤其明顯。婺源綠茶在花香的層次上不錯,但濃度明顯不足。狗轱腦茶的香氣在后程衰減得比較快。
湯感上,兩款茶表現都不錯,狗轱腦茶在滋味的濃厚度以及均衡上勝出一籌,中后段壓制了婺源綠茶,婺源綠茶吃虧在濃強度上。
苦澀控制上,婺源綠茶要好于狗轱腦茶。特別是中段。生津強度也是狗轱腦茶有優勢,喉韻上婺源綠茶表現更為突出。
通過直接對沖我們可以看到江西這兩款綠茶婺源綠茶在綜合表現上要稍弱于同價位的狗轱腦茶。除開茶底的得分差距主要體現在香氣的濃度與層次上,而在整體湯感上兩者風格各異,各有特點。狗轱腦茶在生津回甘強度上也有一定勝出。婺源綠茶則在湯感的凈度以及喉韻的強度上有優勢。
兩款茶取向非常不同,婺源綠茶偏清新,狗轱腦茶偏濃強。香氣上婺源綠茶是清香與花香,而狗轱腦茶則有明顯的百花果香氣,這在兩款茶產區的地理上可以得到解釋,婺源綠茶靠近安徽,風格更接近安徽蘭花型綠茶口感,而狗轱腦茶更接近湖南,與湖南的黃金茶以及古丈毛尖有同樣的香味以及風格。