是先經高溫殺青，殺滅了各式氧化酶活性，然晚生程揉捻、干燥等典范工藝進程制成的
■ 冷揉：殺青葉進程攤涼后揉捻，嫩葉宜冷揉以保留黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底
■ 熱揉：熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱舉辦的揉捻，老葉宜熱揉以利于條索緊結，削減碎末
龍井茶產地漫衍正在杭州西湖西南龍井村地方的秀山峻峰，有“獅峰龍井”、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個品類?！蔼{峰龍井”產于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，香氣高銳而長久，味道鮮醇，色澤略黃，素稱“糙米色”?！懊穳]龍井”產于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平滑膩，色澤青翠?！拔骱埦比~質肥嫩，味不足前兩種。三個品類以“獅峰龍井”品德最佳。 “龍井茶”宜用85℃駕馭的開水舉辦沖泡，沖泡后芽葉一旗一槍，簇立杯中交叉相映，芽葉直立，上下浸浮，宛在目前
碧螺春產于江蘇吳縣太湖洞庭山，品德特征為：條索纖細，卷曲似螺，滿披白毫，銀白隱翠，香氣芳香;湯色碧綠澄清，味道鮮醇甘厚，葉底嫩綠明亮，故素有“一嫩三鮮”之稱。一嫩是指芽葉小嫩;三鮮是：香氣鮮爽、滋味鮮醇、湯色顯明。 “碧螺春”不但外形奇異，并且正在飲法上也有講求。飲“碧螺春”時，宜用上投法，先將開水倒入杯中，然后放進“碧螺春”，茶湯碧綠澄清，葉底嫩綠明亮，入口香氣清香，頓覺容貌氣爽
六安瓜片由單片鮮葉制成、不含芽頭和茶梗，產于六安、金寨、霍山三縣之相連山區和丘陵，品德上以金寨最優，齊頭山所產的“齊山咭片”為六安瓜片中的極品。六安瓜片葉色寶綠而泛微黃，白毫眾，光澤鮮潤，香高味醇，湯色澄清，葉質濃郁耐泡，以第二泡的香味最好。六安茶還常動作藥用，具有清心明目、提神消乏、通竅散風之成績
黃山毛峰屬烘青綠茶，特級“黃山毛峰”其外形細扁卷曲，狀似雀舌披銀毫，湯色澄清帶杏黃，香氣長久似白蘭，味道醇厚回甘。 黃山景致區境內海拔700-800米的桃花峰、紫云峰為“黃山毛峰”的主產地。景致區外周的湯口、崗村、芳村也是“黃山毛峰”的首要產區，史籍上曾稱為黃山“四學名家”
廬山現有茶園5000余畝，此中尤以五老峰與漢陽峰之間，因全日云霧不散，茶葉品德最好。 “廬山云霧”工藝卓越，共分九道工序。它的外形條索緊結重實，充沛秀麗;色澤碧嫩滑膩，芽隱綠;香氣清香、高長、銳鮮;湯色綠而透亮;味道直率，濃醇鮮甘;葉底嫩綠微黃，顯明，柔和蔓延
雁蕩毛峰產于雁蕩山的龍湫背、小房洞及雁湖崗等海拔800米駕馭的高山上，尤以龍湫背所產為佳。 “雁蕩毛峰”的外形秀長緊結，茶質細嫩，色澤青翠，芽毫潛伏;湯色淺綠清潔，香氣大方。味道甘醇;葉底嫩勻成朵。正在品飲時，一聞濃香撲鼻，再聞香氣清香，三聞茶香猶存;味道頭泡芳香，二泡醇爽，三泡仍有感動茶韻
信陽毛尖產于河南省南部大別山區的信陽縣。茶園要緊漫衍正在車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍潭等群山的峽谷之間。 “信陽毛尖”的外形細、圓、緊、直、眾白毫;內質清香，湯綠味濃
安全猴魁產地僅限于安徽黃山山脈的猴坑一帶，產量不眾，外形是兩葉抱芽，平扁挺直，自然蔓延，白毫隱伏，有“猴魁兩端尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅花線”。湯色青綠清潔，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。品飲時能貫通到“頭泡香高、二泡味濃、三泡四泡清香猶存”
墟市上常睹綠茶尚有，采花毛尖，馬邊云霧茶，嶗山綠茶，日照綠茶，峨眉雪芽，漢家劉氏茶，英山云霧茶，竹葉青茶，顧渚紫筍，山河綠牡丹，安全猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，息寧松夢等等
以綠為主，綠中帶黃。此術語也合用于綠茶湯色和葉底;黃茶干茶和葉底的平常色澤及白茶不服常的干茶色澤