中邦人涌現茶最早能夠上推到四千眾年前,據成書于漢代的《神農百草經》上記錄,“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼以解之?!弊蕴拼懹鹬鳌恫杞洝穭摿⒉璧酪赃€,茶文明與中華民族的古板人文精神,有著內正在的周密相閉,成為中華民族浩若煙海、璀璨的古板文明當中的一顆明珠。它以長久的史乘、完整的內在和時勢,寬裕展現著中華民族古板文明的精華。
中邦不只是茶的梓鄉,更是產茶、品茗的大邦。然而,近年來數字顯示:2012年中邦茶葉年產量達176.1萬噸,出口僅31.35萬噸,而斯里蘭卡僅紅茶這一項,每年的出口總量就達300萬噸!中邦掃數品種茶葉的總出口量,不足斯里蘭卡紅茶這一項的13%。正在邦際市集上,中邦茶葉價值低,貧乏話語權,茶文明影響力弱小,這統統都注解中邦事茶葉大邦而并非茶葉強邦。
從宋朝吳自牧《夢粱錄·鲞鋪》:“蓋人家逐日不行闕者,柴米油鹽醬醋茶”到元代武漢臣《玉壺春》第一折:“朝晨起來七件事,柴米油鹽醬IM電競1醋茶”。由此咱們能夠看出茶正在阿誰年代,就早已成為常日生涯當中的必須品。
到了這日,跟著人們生涯格式的延續更正和發展,中邦古板的茶葉卻被擠進了禮物市集的一個角落,越來越符號化、典禮化,越來越遠離了蒼生的生涯。之是以變成這種面子,我以為是與中邦茶葉的販賣與擴大格式落伍相閉。
正在中邦,茶葉的貿易屬性仍是“農副產物”,而正在繁盛邦度,茶葉早便是工業化水準很高的工業產物,很眾外洋“袋沏茶”便是工業化的展現。況且袋沏茶品牌曾經分泌到各邦蒼生的生涯中。這應當成為咱們茶探討職員值得深思的題目。
關于茶文明,筆者正在三十年延續地探討和研究的進程中,對很眾邦度的茶類產物有著深切的了然。無論是日韓仍然歐美的茶產物,其原料一欄眾人寫著“tea”一詞,頂眾是“redtea或greentea”。換言之,正在更眾邦際茶客的眼中,“tea”便是“tea”,茶便是茶!沒有那么眾的說道和講求。是以中邦人依照修制工藝劃分的紅、綠、白、黃、黑茶、烏龍茶、再加工茶類之說,老外基本聽不清楚,出格是歐尤物。這關于他們而言,“tea”是原料,“袋沏茶”是產物樣式,“某某牌袋沏茶”才是茶品牌。
是以咱們要念同邦際茶市集接軌,就要最先從思想形式上加以更正,由于“茶”不只屬于中邦,更屬于寰宇。
當今邦際茶葉市集閉鍵分為三大局部,第一是分歧口胃的再加工茶;第二是許許眾眾的袋沏茶;第三是古板茶葉的批發和零售。
分歧口胃的再加工茶,正在邦際茶葉市集上,出格是正在歐美茶葉市集極具影響力。平常都是從寰宇上幾大緊急的產茶邦,低價進口大方的茶葉,然后依據分歧的邦度、分歧的種族、分歧的口胃、分歧的品茗習俗,將茶葉二次加工成種種口胃的再加工茶,再加上精巧的包裝,然后投放市集。
這點,英法等邦做得尤為出色。法邦人以他們那種特有的浪漫,給再加工茶授予了特有的品格和滋味,正在所有歐洲被廣為稱道。
其次是袋沏茶,實在便是再加工茶當中的一種,只是因為它的時勢分歧,而將其獨立劃分。歐尤物不懂得什么是原生態的綠茶類,什么是微小發酵黃茶類、白茶類,什么是半發酵和焙火的烏龍類,再有深度發酵的黑茶類等等。正在外邦人眼里,袋沏茶因其輕易簡單,不只是商務招喚用茶,更是辦公室用茶,仍然良眾家庭的常日用茶,是以消費普及率很高。
第三是古板的茶葉批發和零售,這正在外洋的所有茶葉類市集,繼續處于很小眾的面子。歐尤物關于這種古板的茶葉需求量并不大,只是無意為之行動考試,從中去感觸一下分歧的文明氣氛。
而正在東亞,出格是日韓等邦,因為史乘上和文明上繼續受中邦影響,是以關于古板茶葉的需求比擬歐美要稍微大少許。正在非洲,因為幾十年來的援助效應,也有必定的市集,但終究不是主流,關于咱們茶葉市集的成熟繁榮和出口量的沖破,以及文明方面的認知,短促還起不到什么大的用意。
目前邦內的袋沏茶市集,雖說依舊處于低級階段,然而曾經有了必定的蛻變。咱們到阛阓、超市里看一看,就能涌現,帶有品牌效應的袋沏茶,曾經透露興起的影子。比方加入到中邦宏大“清火”市集的胎菊袋沏茶,將古板中醫攝生的金銀花、薄荷等與綠茶按配比協調而成的系列茶等等。
由此咱們不難看出,袋沏茶的振起,無疑會給將來邦內茶市集的繁榮帶來宏大的空間。(退場專家:馮修華,中邦茶文明之“北派茶禮”承襲人、北京史地風俗探討學者。)
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