按照制作工藝劃分，常見品種有：1、炒青綠茶，代表性品種如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等。2、烘青綠茶，代表性品種如：黃山毛峰、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。3、蒸青綠茶，代表性品種如：恩施玉露，中國煎茶以及臺灣部分茶區產品等。4、曬青綠茶，代表性品種如：滇青等。

　　按照制作工藝劃分，常見品種有：1、炒青綠茶，代表性品種如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等。2、烘青綠茶，代表性品種如：黃山毛峰、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。3、蒸青綠茶，代表性品種如：恩施玉露，中國煎茶以及臺灣部分茶區產品等。4、曬青綠茶，代表性品種如：滇青等。

　　綠茶（Green Tea）屬于六大茶類之一。綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經發酵制成，綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的天然綠色格調，由此得名。按照制作工藝劃分，常見品種如下：

　　1、炒青綠茶：用滾筒或鍋炒的方式殺青、干燥制作。外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、湯色綠眀，滋味濃而爽口。代表性品種如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽毛尖等。

　　2、烘青綠茶：用烘籠或烘干機烘干。外形完整、色澤深綠油潤、香氣清高、湯色清澈明亮、滋味鮮醇。代表性品種如：黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。

　　3、蒸青綠茶：利用熱蒸汽對鮮葉進行殺青，再經揉捻、干燥。外形緊細呈針狀，色澤鮮綠或深綠油潤有光，湯色澄清，呈淺黃綠IM電競色，有清香，滋味醇或略澀。代表性品種如：恩施玉露，中國煎茶以及臺灣部分茶區產品等。

　　4、曬青綠茶：用日光進行干燥。外形粗大，色澤深綠尚油潤，香氣高，湯色黃綠明亮，滋味濃尚醇，收斂性強。代表性品種如：滇青等。

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　　按照制作工藝劃分，常見品種有：1、炒青綠茶，代表性品種如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖等。2、烘青綠茶，代表性品種如：黃山毛峰、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。3、蒸青綠茶，代表性品種如：恩施玉露，中國煎茶以及臺灣部分茶區產品等。4、曬青綠茶，代表性品種如：滇青等。

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