關于生榨概念相信很多人都不會陌生，比如生榨椰汁、生榨果汁等，但你聽過生榨綠茶嗎？

　　最近，統一天貓官方旗艦店里，上線了一款產品——生榨綠茶，起名高山生榨，宣傳的賣點是 0 糖 0 脂，與此同時，還在瓶型上進行了創新，可以說是統一綠茶在無糖方向上的創新探索。

　　但統一并非生榨茶飲賽道上的唯一玩家，目前市場上都有哪些企業在做生榨茶飲，生榨茶飲會是新的風口嗎？

　　統一這款生榨綠茶產品，并非現場生榨，而是加入了產品添加生榨鮮茶濃縮液，所謂的生榨鮮茶濃縮液，就是將水與茶一比一搭配，通過破壁的方式來打漿，最后萃取出的精華。

　　原料上選的是云南高山綠茶，這款茶來自海拔在 1800 米以上的生態茶園，實際上，生榨綠茶做起來并不容易，需要專門的技術，比如氮封鎖鮮技術、高溫萃茶工藝等，更好地還原茶本味。

　　為了更好地突出生榨鮮茶的特點，統一在包裝上也進行了突破，跟以往的傳統瓶型不同，這次采用水晶樣式，整體顯得更加高級，標簽還占據一半的瓶身，以便讓消費者更好的看到里面的產品形態。

　　一是健康需求。如今隨著消費者對新鮮、生榨等概念越發關注，品牌也需要作出相應改變，有數據顯示；無糖茶飲料線上銷售規模，過去的五年里翻了十倍，2018 年還僅為 0.47 億元，到了 2022 年狂飆到 4.47 億元。

　　抓住生榨風口，也是無糖風口，意味著品牌開辟出健康品類，有可能成為企業的第二增長曲線 年，統一就曾推出過無糖茶，有低糖和無糖兩種品類，已經初步給消費者形成一定認知。

　　二是產品創新，過去統一的茶飲產品，已經給人們留下了刻板印象，幾乎都是以傳統飲品形態出現，人們認為飲料都是由各類添加劑組成，而并非真正茶葉釀造，生榨綠茶的出現，的確會讓市場眼前一亮，無論從概念還是產品口感上，都有了新的變化，也有望打破人們對茶飲料的傳統印象。

　　但就目前而言，由于生榨綠茶概念推出的時間并未太久，還沒有特別出圈的案例，統一的試水，也算是給行業探了一次路。在淘寶官方旗艦店上，統一這款生榨綠茶銷量還不算太高，當月銷量僅為 15 個，與之對比，統一的無糖茉莉綠茶月銷量為 400 多，差距還是較為明顯的，未來生榨綠茶的銷量能否有突破，一切還是未知數。

　　伊利就曾跨界做茶飲，推出過伊刻活泉現泡茶，這款茶是一款無糖茶，有兩種口味，也是茶飲中最常見的品類，茉莉花茶與烏龍茶，原料上強調原產地黃山、武夷山等。

　　技術上，采用的是 鎖鮮蓋 ，茶跟水可以分離，用戶可以現喝現泡，能夠最大程度的留住茶的原汁原味，伊利也想出了一個獨特的創意：首先要擰，再搖一搖，茶就可以融入水里，還提出了一個較為獨特的賣點， 好水泡好茶 ，在飲法上與一般的茶飲料形成明顯對比。

　　很多公司都是在圍繞口感差異化這個維度上，不斷推出新產品、新技術，尤其是在原材料上會作出差異化突破，創造出更為創新的口感。

　　比如元氣森林最近推出的 微甜綠茶 ，雖然聽上去還是傳統的綠茶，但實際上是山茶花味道的，原料用的是春采高山云霧綠茶和烏龍茶，而且官方表示，完全是百分百萃取的茶品，而不是茶粉，盡最大可能保留茶的原香，同樣也符合如今消費者對無糖無添加劑的需求。

　　還有無糖茶飲料品牌「讓茶」，推出了 0 糖 大麥茶，原料上，采用二棱大麥和六棱大麥，而且講究百分百烘焙大麥萃取，口感上有大麥的醇厚香氣，在包裝上也進一步升級，為半透明包裝，讓用戶能夠更好的欣賞茶色。

　　同樣布局生榨賽道的，還有日本朝日軟飲，它另辟蹊徑，專門選取經過微發酵的萎凋綠茶，通過他們的技術，能夠更強地突出茶香氣。

　　毫無疑問，無糖茶已經成為飲料的趨勢，從目前的各類公司動作來看，在未來或許能出現更多的玩家，以及誕生更多的黑科技，共同來將這個賽道做大。

　　有數據顯示，2021 年，我國即飲茶的銷量為 125.06 億升，一些飲料巨頭如農夫山泉、統一等茶飲品類的營收逐年提升，市場潛力顯然還是IM電競大有可為。

　　生榨作為飲料賽道不可忽視的風口之一，對于玩家來說，如果想要分到更多的行業蛋糕，還要解決以下問題。

　　第一，如何教育市場認知?，F在生榨綠茶依然是大眾較為陌生的概念，單純的綠茶對于很多消費者來說吸引力并不大，如何向消費者普及生榨綠茶的優勢，真正讓消費者為這個新概念買單，還是很多公司需要解決的痛點。

　　第二，如何面對更多差異化茶飲品牌的挑戰。如今茶飲品牌層出不窮，各家的產品及營銷上也是各有千秋，比如 7 分甜對準年輕人推出創意瓶子，東方樹葉、農夫山泉等也在不斷進行茶飲口味創新以及大牌聯名。

　　可見，想要抓住消費者的注意，這也需要布局生榨綠茶的公司拿出更有差異化特色的產品，在生榨玩法里多挖掘一些新賣點，才有可能彎道超車。

　　總之，統一能邁出第一步，對于行業來說也是一個新的開始，至于市場能否認可，還需要等時間的驗證。