俗話說，“寧可食無肉，不可飲無茶”，喝茶是很多人生活中不可或缺的一部分。前段時間還在年輕人中興起了一股“圍爐煮茶”的熱潮?？梢姾炔璨⒉皇侵欣夏耆藢?，現在越來越多年輕人也加入到喝茶的行列中。

　　然而，隨著大家對茶的深入研究，逐漸出現了一些“喝茶致癌”“隔夜茶致癌”的傳言，傳言還說得有理有據的，這困擾了很多愛茶人士，明明喝茶為了養生，怎么還變成了致癌了！那么喝茶真的會致癌嗎？隔夜茶能不能喝？長期喝茶和長期喝白開水哪個更好？今天來個大揭秘。

　　“喝茶致癌”這一說法來源于2019年北京大學公共衛生學院的李立明教授團隊發表在《歐洲流行病學》雜志上一項研究。

　　該研究分析了我國50多萬成年人的數據，對受試者進行了10.1年的隨訪，在隨訪期間共有22652例新發癌癥。通過分析發現，每日茶葉消費4g的受試者，相較于每周喝茶不足1次的，整體癌癥風險上升了26%、肺癌風險上升了62%、胃癌風險上升29%。

　　并不是！因為研究人員發現，往往喝茶多的人也有抽煙喝酒的習慣，經過進一步調整過度飲酒、吸煙的影響后，喝茶與5種癌癥的發生風險增加之間就沒有相關性。

　　所謂隔夜茶，不是指隔了一夜的茶，一般指長時間放置的茶，只要放置時間長，無論是隔日隔夜隔月都叫隔夜茶。有傳言說，隔夜茶由于放置時間長，會產生致癌物亞硝酸鹽，那事實線年老爸評測團隊對這一說法做了調查，分別選取了紅茶、綠茶、烏龍茶進行沖泡，泡后敞口放在辦公室24小時，之后將茶水送至實驗室檢測。

　　檢測結果為三種茶水的菌落總數均10 CFU/mL。我國《GB 5749-2006 生活飲用水衛生標準》對于生活用水菌落總數的限量要求為100CFU/mL，遠遠小于國家規定的最大限值，完全可以放心。而且從檢驗結果來看，放置24小時后的綠茶、紅茶和烏龍茶水中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，與剛泡好的含量差不多，沒有太大的變化。

　　所以說，隔夜的茶水只要是沒有變質，都是可以飲用的，不存在有毒或致癌的說法。但其營養價值會有所打折，因為茶水內的茶多酚、維生素C在放置時間過長后會發生氧化，內里的營養物質會有所減少。

　　關于喝茶好還是喝水好的爭論一直都有，有人覺得茶含茶多酚等物質，喝了對身體好，有人覺得白開水簡單無添加，喝了更健康。那究竟哪個更勝一籌呢？讓我們一一來看。

　　茶葉內含有茶多酚、茶多糖、生物堿等成分，喝茶可以作為身體的調節劑，降低身體的患病風險?！稓W洲預防心臟病學雜志》上的一項研究指出，經常喝茶與降低心血管事件、降低全因死亡風險相關；《美國臨床營養學雜志》上一項涉及50萬人的研究則指出，喝茶與降低2型糖尿病的發生之間存在相關性。即便是已經罹患糖尿病的患者，喝茶也能幫助降低全因死亡風險。所以說喝茶好處還是很多的。

　　雖然喝茶好處很多，但喝茶喝不對也是有健康風險的，日常喝茶，要做到3個不：

　　濃茶內的草酸、、茶堿含量均會提高，經常飲用會導致腎臟、胃粘膜損傷的風險增加，還可能會誘發胃炎、胃潰瘍發生。且攝入過量會導致大腦過度興奮，容易誘發心跳過快、心悸等發生。

　　溫度65℃的茶水即被稱之為燙茶，飲用過燙的茶水容易引起食道黏膜損傷，食道本身具有修復的功能。但反復的損傷、修復，在過程中可能會有細胞出現惡變，會顯著增加食管癌的發生風險。

　　空腹喝茶會讓茶水內的活性物質與胃內的蛋白結合，會給胃部帶來不良刺激，還容易引起心慌、頭暈等癥狀出現。對于本身胃腸道功能不好的人來說，出現的不適癥狀會更為嚴重。

　　白開水不含糖、等添加劑，百無禁忌，適合人群廣泛，而且好處也很多，喝水可以給身體補充水分，促進新陳代謝，讓皮膚狀態變好。補充足夠的水分還能促進血液循環，降低血栓的發病率，預防便秘等等。

　　長期喝白開水更多的是要注意量的問題。過度飲水會導致腎臟負擔過重，容易水中毒。我國膳食指南推薦成年男性日均飲水量應保持在1700ml以上、女性為1500ml以上。只要小便顏色淺黃清澈、量足，就說明身體水分足夠了，沒必要死磕每天八杯水。

　　還有就是慢性腎病患者、尿毒癥患者和心衰患者要控制飲水量，不宜攝入過多，具體喝多少根據醫囑執行就行。

　　所以說，無論是喝茶還是喝水，對身體都是有好處的，按照個人的喜好選擇就行。不過也要控制量，不要過度飲用，不然可能會讓好處變成壞處哦。

　　[1]《喝了幾千年的茶，到底是防癌還是致癌？》.梅斯醫學.2021-03-12

　　[2]《「隔夜茶」喝了會中毒？實測結果告訴你線種茶=慢性自殺，毀腎傷胃還致癌！》.深圳衛健委.2020-01-09

　　原標題：《喝茶不養生，還可能致癌？50萬中國人研究：喝茶與多種癌癥相關》IM電競