中邦茶文明廣博精良，積厚流光。我邦茶區別布普通，茶樹種類繁眾，制茶工藝不休改良，變成了充分眾彩的茶類。
種種各樣的茶類種類，萬紫千紅，競相爭艷，猶如春天的百花圃，使萬里江山卓殊妖嬈。而中邦這幾十種名茶，便是正在浩如煙海諸眾花色種類茶葉中的珍品。
茶圣陸羽正在《茶經》中有“杭州、錢塘天竺、靈隱二寺產茶”的紀錄，詮釋龍井自唐朝就初階產茶。而以“龍井”稱茶名始于宋朝，到清朝才真正立名。
清代乾隆天子下江南時，四次到龍井茶區品味龍井茶，拍案叫絕，并將胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。
史籍上，按產地分獅、龍、云、虎、梅五個字號，個中眾以為以產于獅峰的老井的品德為最佳。
龍井屬炒青綠茶，“茶中之美數龍井”，素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕宇宙，其特殊的“淡而遠”“香而清”的絕世神色和杰出品德，正在浩繁茗茶中獨具一格，冠列中邦十學名茶之首。
明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不足龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品”的紀錄。
碧螺春產于江蘇省姑蘇市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今姑蘇吳中區）一帶，是以又稱“洞庭碧螺春”。
此茶又有部分名“嚇煞人香”，相傳有一尼姑上山逛春，利市摘了幾片茶葉，沏茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此本地人便將此茶叫“嚇煞人香”。
碧螺春早正在唐朝時已成貢品，它的產區是中邦出名的茶、果間作區，茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著洞庭碧螺春花香果味的自然品德。
明前碧螺貴如金，七萬個嫩芽才換來一斤碧螺春，故而碧螺春又稱為“歲月茶”、“新血茶”。
炒成后的干茶條索緊結，白毫外露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺；當碧螺春參加杯中，茶即重底，瞬光陰“白云翻騰，雪花航行”，觀其形，色嫩綠明亮，猶如雪浪噴珠，春染杯底，綠滿晶宮；飲其味，頭酌色淡、清香、鮮雅；二酌青蔥、清香、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，好像高級工藝品，不成眾得。
黃山毛峰產于安徽省黃山（徽州）一帶，是以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所制造。
每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫外露，且帶有金黃色魚葉（俗稱黃金片）。
入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有生機，味道醇甘，香氣如蘭，風韻深長。
因為新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山頂峰，遂將該茶取名為黃山毛峰?！包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特點。
早正在兩千年前，湖南就依然是天下聞名的產茶之地了。炎帝神農氏曾“日中七十二毒，得茶而解之”。
君山銀針屬于黃茶，其制品茶芽頭繁茂，是非巨細平均，茶芽內面呈金黃色，外層白毫外露無缺，況且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
君山銀針始于唐代，清朝時被列為“貢茶”。據《巴陵縣志》紀錄：“君山產茶嫩綠似蓮心?！薄熬截暡枳郧迨?，每歲貢十八斤?！?
君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯眾毫，條真勻齊，白毫如羽,芽身金黃發亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮，味道甘醇甜爽，久置穩固其味。
沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，慢慢下重，再升再重，形如群筍出土，又像銀刀直立，三起三落，蔚成趣觀。
鐵觀音原產于福修泉州市安溪縣西坪鎮，既是茶名，也是茶樹種類名。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有自然的蘭花香，味道純濃,香氣馥郁歷久，有“七泡足夠香之譽 ”。
鐵觀音制品依發酵水準和創制工藝，大致能夠分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。
武夷巖茶是中邦古板名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品德特點的烏龍茶。產于福修閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹發展正在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中邦烏龍茶中之極品。
武夷巖茶的形式特點為葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內質活、甘、清、香，有清楚的巖骨花香。
遵循邦度質檢總局揭橥的《武夷巖茶》強制性邦度程序，法則武夷巖茶按茶樹種類分為名樅、古板種類二類，按產物分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種五類。
巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等出名，其它種類又有瓜子金、金鑰匙、半天腰等種類。
而武夷山大紅袍是武夷巖茶的頂級代外，是武夷山最負盛名的茶，被譽為“茶中之王”，發展正在九龍窠內的一座巍峨的巖壁上。
經茶師評定，大紅袍茶沖至9次，尚不脫原茶真味──木樨香。而其它名茶，沖至7次，味就極淡。從而奪得了“茶中之王”桂冠，名聞海外里。
六安瓜片產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱“廬州六安茶”，明朝始稱“六安瓜片”，為上品、極品茶，因茶葉形似瓜子而得名，自然平坦，葉緣微翹，色澤寶綠，巨細勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，味道鮮醇回甘，湯色清新透亮，葉底綠嫩明亮。
活著界掃數茶葉中，六安瓜片是獨一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不光連結單片形體，且無青草味；梗正在創制流程中已木質化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
六安瓜片每逢谷雨前后十天之內采摘，采摘時取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
蘇東坡曾說：“淮南茶，信陽第一?！毙抨柮庥址Q豫毛峰，是中邦十學名茶之一，河南省出名特產之一。因其條索細秀、圓直有鋒尖、白毫滿披而得名“毛尖”，又因產地正在信陽故名“信陽毛尖”，從來以“細、圓、緊、直、眾白毫、香高、味濃、色綠”的特殊格調而飲譽中外。
1915年信陽毛尖正在巴拿馬萬邦展覽會上與貴州茅臺同獲金質獎，被譽為“綠茶之王”，是最優質的名優綠茶之一。
信陽毛尖的色、香、味、形均有特殊性格，其顏色鮮潤、清潔，不含雜質，香氣雅致、新穎，滋味鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫清楚。沖后香高歷久，味道濃醇，回甘生津，湯色明亮清新。
特級毛尖一芽一葉初展的比例點85%以上；一級毛尖以一芽一葉為主，平常芽葉占80%以上；請求不采蒂梗，不采鮮葉。
煮一壺清水，沖泡一盞今春的新茶，觀朵朵柔綠徐徐于杯中綻放，先如甜睡千百年漸醒舒伸的蓮，后似莫高窟壁畫上曼妙盈盈飛升的天女，只到茶香氤氳蒸騰，暗香了那顆從容的心。
都勻毛尖首要產于貴州都勻市，由毛爺爺于1956年親筆定名，一名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。
都勻地域山谷升重，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧包圍，冬無苛寒，夏無酷熱，四時宜人，年均勻氣溫為16 度，年均勻降水量正在1400眾毫米。
加之土層深邃，泥土松散潮濕，土質是酸性或微酸性，內含洪量的鐵質和磷酸鹽，這些獨特的自然前提不光適宜茶樹的發展，況且也變成了都勻毛尖的特殊格調，屬于貴州名優綠茶。
“正在中邦的綠茶規模，貴州綠茶是上品，而正在貴州綠茶中，都勻毛尖是極品，是浪費品?！边@是業內人士給都勻毛尖的定位和評議，也是對都勻毛尖品德的最高褒獎。
都勻毛尖具有“外形緊細卷曲、毫毛平均滿布、色澤綠潤，茶湯嫩黃綠明亮，香氣嫩栗香高而歷久，味道鮮爽回味甜蜜，葉底嫩勻、黃綠明亮”的品德特質。
1915年，正在巴拿馬邦際展覽會上獲金獎，是貴州出名的“兩毛（茅）”之一，即“北茅臺、南毛尖”。
2005年，江功臣先生正在朋儕的倡導下，帶領團隊于傳承四百余年的紅茶文明與創制技術根基上，通過革新調和，研發出高端紅茶--金駿眉。
金駿眉的創始，添補了高端紅茶商場的空缺，激發了邦內紅茶的消費高潮，飽勵了悉數紅茶行業的生長。
金駿眉是正在正山小種紅茶的工藝根基上于2005年革新的高端紅茶 ，其原料采摘于武夷山桐木閉自然保衛區內的原生態茶山，由茶師經心創制而成。每500克金駿眉需6-8萬顆芽尖，正山堂金駿眉 外形均勻緊結，色澤為金、黃、黑相間；開湯湯色金黃透亮有光 圈，啜一口入喉，甜蜜感頓生。其水、香、味似花、果、蜜等綜 合香型，味道鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人肺腑；連泡12次，口感 照舊充足甜蜜；葉底蔓延后，芽尖秀挺鮮活。
19世紀60-70年代，閩東時間紅茶、安徽祁門紅茶初階 呈現，斯里蘭卡初階產茶。1876年，皖籍崇安縣令余干臣將桐木閉的紅茶樹種和制 茶技術帶回安徽祁門一帶，并正在祁門一帶試制紅茶，成立了 目前有名于世的紅茶——祁門紅茶。宜紅、寧紅、滇紅、粵 紅等的出現也都是正在紅茶的創制技術由武夷山區傳出后慢慢生長并成熟的。
祁門紅茶外形條索緊細苗秀，金絕不眾，色澤烏潤；沖泡后香氣清香歷久，似果香又似蘭花香，邦際茶市上把這種香氣特意叫做“祁門香”，可睹香氣盡頭特殊。湯色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，葉底嫩軟紅亮。
防備，安吉白茶不是白茶，而是屬于中邦六大茶類之一的綠茶，為浙江名茶的后起之秀，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名。安吉白茶樹為茶樹的變種，極為少睹。
春季發出的嫩葉純白，正在“春老”時變為白綠相間的花葉，至夏才呈全綠色。安吉白茶的白茶祖是僅剩一棵的古茶樹，傳說已有千年樹齡。
來到安吉后，前去天荒坪鎮的大溪村，然后再穿過村中一座小橋，驅車非常鐘支配至九龍峽景區，泊車后須再步行30分鐘支配的山道，才智到安吉“白茶祖”眼前。
安吉最早于1930年正在孝豐鎮的馬鈴岡覺察野生白茶樹數十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為本地金光寺廟產”（《縣志》），后不知所終。
1982年，正在天荒坪鎮大溪村橫坑塢800米的高山上又覺察一株千年樹齡的白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結籽。截至目前，安吉白茶祖是僅存世間獨一的古樹。
白茶祖旁邊緊靠一戶人家。傳說以前是住著一對老漢妻，本地政府予以必定的補助，讓這戶人家助助照看這顆古茶樹。然則其后老伴圓寂，目前只剩下一位老奶奶。這千年古樹也只是通過極其純粹的圍欄保衛。
跟著安吉白茶工業的不休生長，白茶祖的著名度也正在不休進步，往后慕名上山的搭客會越來越眾，為了從予以白茶樹必定的保衛，又有兩條小狗晝夜守候著。只消有人迫近，這兩條小狗就從來叫個不竭。就如許，這顆號稱千年樹齡的古茶樹安吉白茶祖由兩條小狗承擔照看！
安吉白茶屬于未發酵的綠茶，口感平淡滑爽，個中所含氨基酸對人體有益。然則目前跟著名聲遠揚，為了尋覓范圍效益，正在主題產區以外大范圍擴修茶園，為安吉白茶的品德久遠永久性埋下極大隱患。
再加上商場上浩繁品牌混戰江湖，導致原來分不偽的消費者尤其一頭霧水，難以決斷安吉白茶優品。
位于天荒坪鎮大溪村橫坑塢的主題產區的白茶產量極少，主題產區由于位于高寒山區地帶，基礎沒有所謂的明前茶，據本地茶農講，主題產區的安吉白茶普通都是正在清明節后15-20先天開采茶葉，況且其產物基礎不達商場通暢。
是以正在線上線下的各級商場崇高通的安吉白茶根本不是產自高山主題產區，而是來自散布較廣的大范圍茶園。
鳳凰單叢（樅），四大烏龍茶品類之一，首要產于廣東省潮州市鳳凰山。該區瀕臨東海，天色和緩潮濕，雨水充沛，茶樹均發展于海拔1000米以上的山區，長年云霧充足，氛圍潮濕，日夜溫差大，年均氣溫正在20℃支配，年降水量1800毫米支配，泥土肥美深邃，含有充分的有機物質和眾種微量元素，有利于茶樹的發育與變成茶眾酚和清香物質。
鳳凰山茶農，富饒選各種植履歷，現正在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均正在百年以上，性狀特殊，品德杰出，單株廣大如榕，每株年產干茶10余公斤。
鳳凰單叢的產銷史籍已有900余年。1986年正在天下名茶評選會上被評為烏龍茶之首。1991年正在“中邦杭州邦際文明節”上榮獲“文明名茶獎杯”。
正在邦內主銷閩、粵、港、澳，出口日本、新加坡、泰邦等邦度和地域。鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻特殊的品德，是歷代茶農沿用古板的工藝，經心創制而成。正在傳承工藝的經過中，不休的明白、修正、革新、向前邁進。
鳳凰人總結出一套有別于其他茶類的、特殊的單株采制履歷。這是一個履歷了漫長的重淀積攢，凝結著古今一代代茶人聰敏靈巧的良好作品。
鳳凰單叢茶除具備以上品德外，還具備特殊的“山韻”，所謂“山韻”首要指味道而言，是對內質上更深一層的外述，只可領悟，這種獨特的“山韻”是鳳凰單叢茶品德特有的癥結，也是區別于其它產地單叢茶所正在。
江湖中傳言，正在烏龍茶里，鐵觀音便是啤酒，臺灣茶是香檳，武夷巖茶是紅酒，而單叢則是白酒。鐵觀音這些要正在純淡之中尋真味，單叢則正在竣烈之中探神韻。
鳳凰單叢整個的種類如下：宋種1號，東方紅，芝蘭香，宋種蜜香，八仙，香蜜韻，姜花香，鴨屎香，杏仁香，烏葉，白葉，木樨香，玉蘭香，黃枝香，蜜蘭香，蛤古撈等等。
和掃數其他名茶相似，一朝馳名就意味著市道崇高通的那個別質地會逐年消重。魚龍稠濁。跟著外銷渠道的擴張，贗品也初階眾起來。
總共就這么些產量，潮汕當地的人本人就愛好喝，分到每一面頭上也就最眾幾兩。所以要買到真正的鳳凰單從，還必要通過本地的好友，恰是令媛易得，好茶難求。
普洱茶首要產于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地域，是以地輿標識保衛界限內的云南大葉種曬青茶為原料，并正在地輿標識保衛界限內采用特定的加工工藝制成，具有特殊品德特點的茶葉。
固然普洱茶正在教科書中被歸到了六大茶類中的黑茶類，原因是熟普和黑茶都屬于后發酵茶。然而，普洱熟茶的加工與黑茶的加工有質的區別，且普洱生茶未通過發酵，是以普洱茶是區別于六大茶類的特殊的一類茶。
普洱茶講求沖泡伎倆和品飲藝術，其飲用本事充分，既可清飲，也可混飲。普洱茶香氣高揚特殊，經久耐泡，個中普洱生茶湯色橙黃透亮，味道濃醇充足，回甘歷久；熟茶湯色紅濃明亮，味道醇厚順滑，甜蜜稠潤。
安徽和福修相似，是一個產茶的大省，所生產的名茶也盡頭眾，如黃山毛峰、安定猴魁、六安瓜片、涌溪火青、霍山黃芽、祁門紅茶等等。本相上一種名茶產正在安徽，眾少有些“既生瑜何生亮”、難以睥睨群雄的感到。
越發是黃山毛峰、安定猴魁、六安瓜片三強并列，很難說誰比誰更好。假如委曲要從當選出個中一種行為安徽的代外，一面推選安定猴魁。
安定猴魁產于黃山北麓的黃山區，因為黃山低溫眾濕，土質肥美，云霧包圍，故而茶質別具一格。其主題產區為黃山市黃山區新明鄉，以猴坑村猴坑、猴崗、顏家品德最佳。
安定猴魁為我邦“尖茶之冠”，外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然蔓延，白毫隱伏，有“猴魁兩端尖，不散不翹不卷邊”的美譽。2004年，正在邦際茶博會上獲取“綠茶茶王”稱呼。
安定猴魁從鮮葉采摘初階就有苛酷把控，每年的谷雨前后，當20%芽梢長到一芽三葉初展時，即可開園。
四揀尖，采回的鮮葉要舉辦“揀尖”，即折下一芽帶二葉的“尖頭”，行為制猴魁的原料。
“揀尖”時，芽葉過大、過小、消瘦、彎曲、色淡、紫芽、對夾葉、病蟲葉不要（即“八不要”）。
需防備的是：因為黃山山脈的氣溫偏低，再加上高海拔成分，安定猴魁沒有明前茶這一說，但正在清明后、谷雨前或者會有少量頭采。安定猴魁是少數以大為美的茶葉，這個大普通指的是程序的5-7cm之間，它是茶葉里的鐘樓怪人，外形粗獷，內正在品德卻極佳。
葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；入杯沖泡，芽葉慢慢張開，舒放成朵，或懸或重，可是其茶湯顏色，只是清新罷了，并無獨特亮眼的青蔥之色；品其味則清香撲鼻，盡頭歷久，禁得住幾次沖泡，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡清香猶存”的意境。
猴魁的精華就正在于「淡中真味」，固然滋味不重，但卻別有一種自然之氣，回味無盡。
蒙頂茶是中邦古板綠茶，產于四川省雅安市名山區蒙頂山。產地整年均勻氣溫14.5℃，年降水量2000~2200mm，常微雨蒙蒙、煙霞滿山。
這種生態境遇，能削弱太陽光直射，使散射光增加，有利于茶葉中合氮物質的變成。
相傳西漢時，甘露普惠妙濟專家吳理真，“攜靈茗之種，植于五峰之中”。吳理真正在上清峰栽了七株茶樹。
茶樹“高不盈尺，不生不滅，迥異尋?！?，久飲該茶，有益脾胃，能延年益壽，故有“仙茶”之譽。個中最頂級確當屬甘露、黃芽。
唐宣宗大中十年（856年）楊燁的《膳夫經手錄》說：“蜀茶得名蒙頂，元和（唐憲宗年號）以前，束帛不行易一斤先春蒙茶，是以蒙頂先后之人竟栽茶以重利，不數十年間，遂斯安草市，歲出萬萬斤”。
可睹當時蒙頂茶之繁華、之珍惜，況且成了“蜀茶”的代外，蜀茶皆因蒙頂而馳名。
顧渚紫筍，因其鮮茶芽葉微紫，嫩葉背卷似筍殼，故而得名?！白瞎S”一名，恰是出自陸羽《茶經》“紫者上，筍者上”。