清初中邦茶葉如猛火烹油，到達新生光陰：18世紀環球首富潘振承、19世紀環球首富伍秉鑒的祖上都是福修茶農，他們正在廣州十三行做茶葉營業，將英邦與俄邦邦庫中的白銀包羅一空。但茶葉史的下一篇章卻是印度阿薩姆茶興起，中邦茶反復落敗。理由仿佛也擺正在眼前：英邦人福鈞偷走了中邦茶葉。

　　據學者胡文輝考據，早正在17世紀末，德邦博物學家和醫師A.雷克已從日本將茶籽帶到爪哇，并培養勝利；19世紀前期，荷蘭人賈克布森六赴中邦，終末一次更是正在清政府賞格其首級的狀況下，帶回700萬顆茶籽和15名工人，功勞了爪哇的茶業。即使正在英邦人這邊，正在福鈞的中邦行之前近二十年，喬治·詹姆斯·高登、查理斯·加爾夫（宣教士）就已取得總督威廉·班庭克的大肆聲援，赴華并進貨到巨額武夷山茶籽了。

　　結果上，茶葉原產地即是中邦，寰宇各地的茶葉簡直都是從中邦引種出去的。當然，云南疆域外的少少地方也有茶樹，但種類不如中邦。

　　為什么英邦的此次引種惹起了這么大的影響？并且，東印度公司崩潰之后，立頓公司一直了英邦茶行業的神話，并延續至今。

　　英邦人福鈞本是植物學家，從他寫的《兩訪中邦茶鄉》中可能看出他對茶的清楚。他澄清了林奈正在植物學分類上的困惑之處：綠茶與紅茶是一種植物，辨別它們的是差別工藝。他帶走的武夷山種類與阿薩姆種類的嫁接是當時最高秤諶的農產物宏構。

　　本質上，因為英邦人喝的是奶茶，當氣息清香、滋味雋永的福修紅茶沖入牛奶并加糖往后，香氣削弱，滋味變淡，舉座感受就比不上以“濃強鮮”為特色的阿薩姆奶茶。但這只是是種類改變題目，對中邦茶農來說，難度不大。

　　而福鈞帶走茶種，對中邦茶葉的沖擊也很有限。他的沖擊本來正在于他看到了中邦綠茶坐褥的現場情形，并正在1851年的世博會上公之于眾：“工人們的雙手全都被染成了藍色。我禁不住念，倘若那些綠茶飲用者看到這一場景，他們那異常的偏好可以就會被訂正過來——要我說的話，他們的口胃所以就會更純潔?！?

　　這些細粉是染色劑，被他帶回英邦剖析后，此中有普魯士藍等毒性很大的化學產物。

　　1903年12月，東文學社日籍西賓二十五歲的船津輸助正在宣武門外的居處里寫下日記：“平常人公眾衣不蔽體、蓬頭垢面，正在城門內、屋檐劣等處寄居，此中尤劣等者以托缽為生，厲寒時節依然衣不蔽體，往往凍死。所以此處土匪、小偷甚眾。但正在不潔的人群中，又可能看到身著青色或赤色錦繡、外裹貂皮、全身上下代價數百金極為派頭之人。只須正在市中央稍微走一走，就能感受到這種貧富差異?！?

　　如許形式之下，農夫的糊口得不到包管，哪里講得上農產物的質料？進一步說，哪里有什么批量坐褥的商品德料？

　　乾隆年間，朝鮮使臣洪大容正在其《湛軒燕記》一書中紀錄，中邦“茶品眾種，青茶為最下常品。普洱茶都下最所珍賞，亦眾假品”。

　　《大汗之邦》中紀錄修士克途士正在中邦發掘商場上有人“正在雞內中灌水或沙，以擴大賣出的重量”。

　　據“中研院”陳慈玉的琢磨，紅茶比賽也隨即起首。1871年，印度當年出口英邦的紅茶是中邦紅茶的10%，1885年到一半，兩年后到80%。

　　英邦渣打銀行等權勢正在印度與日本投資，這意味著英邦人不再只是進貨者，并且成了締制者與輸出者。這一方面培育了中邦茶的敵手，一方面也壟斷了洪量利潤。

　　正在這個經過中，日本橫濱正金銀行興起，日本販子奪回精制茶商權，都算得上日本正在邦際營業中的應對之策。

　　中邦有應對才能的十三行販子已總計歇業，面臨英邦脈錢，中邦小茶商的應對想法僅有一個：“粗制濫制”。不久之后，中邦從茶葉出口邦淪為茶葉進口邦。

　　這與一百年前中邦十三行巨商與英邦東印度公司博弈幾十年的體面已相去甚遠。那時，英邦人對中邦品牌篤信不疑——價值雖貴，品德絕對寰宇第一。行動抵拒英邦脈錢最犀利火器的中邦品牌，此時已被清政府無端砸爛。

　　為中邦茶成立一個確鑿坐 標。 中邦人品茗，可以品出其他民族發現不了的滋味。

　　粉碎中邦茶的傳說與錯誤，還原茶之畢竟：品茗是件純潔的事，喝不懂是不信托本人的舌頭。所謂好茶，無非是種類加產地加工藝。買茶人比賣茶人更懂茶。茶是雅事，但極易落俗。

　　這是一本學問性與興致性兼具的撥亂反正之書，是作家近年深度琢磨茶葉文明的成效，提出了很眾與古代齊全差別的看法；并對當下茶葉商場的少少熱門題目提出了本人獨到的主睹，對讀者都具有首要的指引旨趣。別的，因為作家對歷代的茶人趣事能信手拈來，縱橫捭闔，使得本書讀起來趣味無窮。

　　茶文明琢磨者，《南都周刊》《新周刊》前編緝。從事茶文明琢磨與寫作眾年。出書過《詞的冒險》《茶葉偵探》等

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