綠茶按其干燥和殺青設施的區別,尋常分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶這四種綠茶品種。下面小茶君茶業來說說著名的綠茶品種有:龍井綠茶、碧螺春綠茶、黃山毛峰綠茶、廬山云霧綠茶、六安瓜片綠茶、蒙頂綠茶、平和猴魁綠茶、君山銀針綠茶、顧渚紫筍綠茶、信陽毛尖綠茶、平水珠綠茶、西山綠茶、雁蕩毛峰綠茶、華頂云霧綠茶、涌溪火青綠茶、敬亭綠雪綠茶、峨眉峨蕊綠茶、都勻毛尖綠茶、恩施玉露綠茶、婺源茗眉綠茶、雨花茶、莫干黃芽綠茶、五山蓋米綠茶、普陀佛綠茶這些綠茶。
綠茶的四大品種及代外茶1、炒青綠茶炒青綠茶是指采用滾筒或鍋炒的形式殺青、干燥的綠茶，其外形緊結、色澤綠潤、香氣高鮮、湯色綠眀，味道濃而爽口。炒青綠茶是綠茶中產量最宏壯的，還可能細分為長炒青、圓炒青、扁炒青等。代外性名茶如：婺綠、平水珠茶、西湖龍井、碧螺春、六安瓜片、松蘿茶、信陽毛尖等。
2、烘青綠茶烘青綠茶是指正在干燥工藝中，用烘籠或烘干機烘干的綠茶，其外形完備、色澤深綠油潤、香氣清高、湯色澄澈明亮、味道鮮醇。個中名品有黃山毛峰、平和猴魁、敬亭綠雪、天山綠茶、山河綠牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
3、蒸青綠茶蒸青綠茶是中邦綠茶最早的制法，操縱熱蒸汽來對鮮葉實行殺青，再經揉捻、干燥。蒸青綠茶外形緊細呈針狀，色澤鮮綠或深綠油潤有光，湯色澄清，呈淺黃綠色，有清香，味道醇或略澀。目前我邦蒸青綠茶坐蓐量較少，首要種類有恩施玉露，中邦煎茶以及臺灣局限茶區產物等。
4、曬青綠茶曬青綠茶即是用日光實行干燥的綠茶，其外形粗大，色澤深綠尚油潤，香氣高，湯色黃綠明亮，味道濃尚醇，收斂性強，首要漫衍正在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，云南、貴州等省有少量坐蓐，個中以云南大葉種的品格最好，稱為“滇青”，但是多數被用作緊壓茶的原料了。生存中睹到的綠茶良眾，以至少少都叫不知名字來。它不必然很知名，但味道卻很不錯。所以，飲茶要按照己方的口感來定，正所謂茶無貴賤，是口為佳。