西湖龍井，一向以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕著稱，位列中國十大名茶之一。歷代名人都稱頌其質量超群，文人常用“黃金芽”、“無雙品”等詞句來表達對西湖龍井的愛慕之情。
如果說西湖龍井是“綠茶皇后”，那么中茶茶葉股份有限公司旗下杭州龍冠實業有限公司（簡稱中茶龍冠公司）出品的“龍冠”牌龍井茶（簡稱龍冠龍井）則稱得上是其皇冠上耀眼奪目的寶石。
好喝、好看，好聞，龍冠龍井可謂綠茶中的“三好學生”。探究龍冠龍井“三好學生”的養成，會發現是天時、地利、人和的共同作用，造就了其卓爾不群的獨特品質。
早在唐時，錢塘（今杭州）天竺、靈隱二寺所產之茶已經名見于經傳?！安枋ァ标懹鹪谒摹恫杞洝分?，把“天竺、靈隱二寺”所產的茶定為當時的全國名茶之一。這是杭州出產茶葉的最早文字記載。
龍冠龍井茶區分布在包括獅峰山在內的西湖群山之中，其自有的云棲產區東瀕西湖，南臨錢塘江，為西湖龍井五大核心產區之一。受“一湖一江”水氣調節和東南季風的影響，這里的氣候總體而言比較溫和，平均氣溫約16攝氏度，雨量充沛，年降雨量在1500毫米左右。尤其是春茶生產季節，“不雨山長澗、無云山自陰”，構成了獨特的有利于茶樹生長的小氣候。
龍冠龍井茶區土壤深厚，質地疏松，以砂巖和部分泥頁巖與石灰巖風化而成的紅壤為主，氮、磷、鉀和有機質等含量十分豐富；茶區內溪流泉水眾多，虎跑溪、九溪、梅塢溪、白龍潭溪等發源于西湖群山，流經茶區注入錢塘江。
“山飲西湖，秀生龍井”，獨特的自然山水為茶樹的生長提供了優越的自然條件，得以采天地之精華，汲日月之靈氣，孕育出龍冠龍井不凡的品質。
中茶公司“金中茶”系列之一的獅峰龍井茶，原料來自獅峰山脈海拔200米以上的白沙土茶園，采摘面不足1平方公里，采用明前開園珍貴頭撥鮮葉，堅持“一芽一葉”，平均4-5斤鮮葉制1斤茶，是真正的優中選優。
“金中茶”系列是中茶公司高品質系列產品，凸顯“好茶在中茶”的品牌理念，是供廣大消費者鑒賞與收藏的茶葉珍品。
過去，西湖龍井茶區種植的茶樹品種以龍井群體種為主，俗稱“老茶樹”，主要有龍井長葉、龍井圓葉和瓜子種。群體種是天然有性繁殖，必須由茶種栽種，并且出芽略遲。
在龍井茶樹群體種的基礎之上，經過單株選種、無性繁殖方法，龍井43這一更加優良的茶樹品種問世。
與群體種相比，選育出來的龍井43發芽早，芽葉纖細秀美，制成的龍井茶具有外形扁平挺秀，香郁持久，滋味甘醇爽口的特點。
此后，中國農業科學院茶葉研究所在龍井43的基礎上，進一步選育出中茶108，是第三代龍井茶樹品種，2010年被全國茶樹品種鑒定委員會鑒定為國家品種。
市面上，有的西湖龍井品牌將不同樹種的茶拼在一起制作，不做區分。而中茶龍冠公司選擇不把龍井43跟群體種做拼配，確保葉底的完整度、葉片的勻齊都是一致的。
其實，即便同是龍井43，生長周期到什么程度，采摘時芽葉形態的長短、粗細，采摘的方式都會對后期的制茶過程產生巨大影響。為此，中茶龍冠公司制定了一系列嚴格的企業標準，確保龍冠龍井的鮮葉品質始終如一。
在嚴格的企業標準之下，市場上收購鮮葉的方式顯然是走不通的。于是從2001年開始，中茶龍冠公司在千島湖地區建立了自己的種植基地，現在陸續納入到旗下的茶園已達5000畝。
作為龍井茶行業里的龍頭企業，中茶龍冠公司的栽培管理十分嚴格，茶樹的種植不僅整齊劃一，橫豎看都是一條直線，而且還采用了茶園防霜扇、自動噴灌系統、太陽能滅蟲燈、蟲情測報器、土壤養分監測系統等現代化茶園裝備，而這些都是普通茶農所不具備的。
進入到鮮葉采摘環節時，中茶龍冠公司的標準極其苛刻：一般茶園每畝采摘200公斤鮮葉，而龍冠龍井每畝只選摘約40公斤鮮葉，要求不帶蒂，不帶魚葉。
正是有了這些嚴格的栽培管理和采摘標準，龍冠龍井的鮮葉才能以完好的品質進入到后期制作環節。
從上游茶樹品種、種植規范到采摘標準進行統一管理，是茶葉標準化生產的第一步，但距離提供每一年都品質如一的產品，還有很多要解決的問題，這其中最難的問題當屬制茶。
在世界茶版圖里，有純粹工業化的機器制茶，讓茶的味道易于掌控，從而行銷世界；有純手工制茶，期待天時的配合觸摸味覺的巔峰，以滿足老茶客的極致追求。
中茶龍冠公司走的是另一條路：將手工制茶標準化、規?；?，希望保留手工茶的最佳品飲體驗，同時追求標準化帶來的規模和可控性。這也是西方世界對于食品工業的評價標準，遵從它，也意味著中茶龍冠公司希望參與到全球茶葉市場中的雄心。
龍井茶“三分看茶青，七分看炒功”，香郁、味甘的風味，扁平挺秀、色澤綠潤的外形，這些龍井茶特征的實現，主要靠的是手工炒茶。
同機器炒茶相比，手工炒茶的最大妙處是，鮮葉從外到內一點一點地均勻殺青，10到15分鐘內保證每一片茶葉的物質都充分被轉化，經過反復輝鍋、手壓，使得炒出來的茶更重實，葉和芽緊湊地包裹在一起。
但是，手工炒茶是一件很苦又很有技術難度的事情。在茶季高峰期，炒茶師傅每天要工作15-16個小時，有時甚至更長。如果制茶者沒有一顆精益求精的匠人心，雙手便是沒有靈魂的工具，任憑怎樣努力，也是制不出好茶的。
王國成自幼跟隨父親學習炒茶手藝，1981年，他進入中國農業科學院茶葉研究所茶葉試驗場（中茶龍冠公司前身），經過茶葉試驗場的正規培訓和鍛煉，并獲得了王卓再等龍冠龍井第二代手工炒制技藝傳承人的專業指導，逐漸成為茶葉試驗場炒制團隊的中堅力量。
他在接受采訪時說，手工炒茶，首先要經得住高溫，“傳統的龍井茶炒制講究的是手不離茶、茶不離鍋。炒茶的鍋，鍋溫可以達到200度以上，不小心的話就會把手燙傷?！?/p>
王國成表示，手工炒茶，其次是要耐得住寂寞，“做茶葉，每天都是重復工作，長此以往，工作是很枯燥的。比如在春天的大好時光里，我們炒茶人是沒有時間游山玩水的?！?/p>
王國成認為，手工炒茶，最終還要守得住初心?！俺跣氖鞘裁?？就是既然從事這份工作，就要一如既往地做下去。炒茶的人，工作很苦很累。但是對于喜歡炒茶的人來說，也是很有樂趣的。每當自己把一杯好的茶葉做出來，奉獻給消費者時，自己是很欣慰的?！?/p>
經得住高溫、耐得住寂寞、守得住初心，這三句話構成了中茶龍冠公司的制茶訓，被掛在了公司炒制中心的外墻上，時時IM電競提醒，歲月不忘。
王國成親制的龍井茶，現已成為中茶非遺系列綠茶產品之一。中茶非遺系列綠茶產品是中茶聯合各非遺制作技藝傳承代表，由各位大師領銜炒制的精誠之作，傳遞出的是中茶公司守正創新，匠心傳承非物質文化遺產的堅定承諾。
在中茶龍冠公司，傳承已久的龍井茶炒制工藝被創造性地總結為“十大手法”，制茶過程按照現代工業品的生產方式，被拆解為可量化的26道工序，12道品控程序。
龍冠龍井的26道工序中，青鍋和輝鍋之間的回潮篩分是非常重要的環節，也是龍井茶炒制工藝的“十大手法”之一，青鍋葉是外干里不干，水分分布不均勻，回潮的目的是為了茶葉水分內外分布均勻，梗葉均勻?；爻币确趾Y，再把分篩后大、中、小三檔青鍋葉分別放在小簸籃里，輕輕壓實，使其還潮。如天氣干燥，茶葉不易還潮，需要用清潔白布浸濕后蓋在上面，促使還潮。這道工序聽上去簡單，執行起來卻十分繁瑣。
西湖龍井非遺技藝傳承人來國水有著30多年的制茶經驗，據他介紹，回潮篩分時，茶葉需要不斷地從鍋子進去、出來、篩分，再進去、再出來、再篩分，“這些都會增加工作量，需要有很大的耐心?！?/p>
經過這一系列的工序后，茶葉的含水率可以被控制到5%以下；而未經過回潮的茶葉，則含水率高，不耐儲存。
目前市場上有個別農戶炒茶是直接將茶葉烘干，沒有回潮篩分這個環節，“這意味著外面的茶葉炒得有點焦了，里面的水分還很高?！?/p>
聽上去，回潮篩分是“十大手法”里最關鍵的手法，但來國水認為，龍冠龍井的炒制沒有所謂“哪個手法最關鍵”之說，每個手法都很關鍵，哪個環節都不能缺失，每個環節都需要嚴格把控。
因此，嚴格走完每一道程序，就是將龍冠龍井做好的唯一秘訣。難怪有人說，龍冠龍井的加工，與其說是炒茶，不如說是在雕琢一件精美的藝術品。
一方水土養育一方茶，“天時”和“地利”是其基礎，龍冠龍井的品質，因“人和”而達到極致。
2008年，龍井茶手工炒制技藝已申報為國家級非物質文化遺產，手工炒制“十大手法”早已傳授到浙江各個龍井茶區乃至全國廣大茶區，成為中國制作扁形綠茶的通用技藝。
2022年11月，“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”入選聯合國非遺代表性項目名錄，西湖龍井制茶技藝名列其中，這意味著以龍井茶炒制“十大手法”為代表的中國制茶技藝和文化，會在國際上產生更大的影響力。
大自然賦予獨特的地域條件，幾千年種茶人選育出合適地域條件的優良茶樹品種，幾代制茶人的勤勞與智慧形成的精湛技藝，這些匯聚天時、地利、人和的合力，造就了今天的龍冠龍井。
龍冠龍井干茶挺秀，茶湯澄澈透亮，葉底整齊優美，沖泡后快速沉底，入口綿柔回甘，既秉承了西湖龍井“色綠、香郁、味甘、形美”的特點，又具有獨特的“君子風、美人韻”，正是龍井茶中的上品。
近年來，龍冠龍井一直作為國家外事用茶，并被當作國禮贈送給外國賓朋。龍冠龍井成了國際重要場合的“?？汀?，是G20杭州峰會核心會議用茶、世界互聯網大會指定用茶、金磚國家部長級會議用茶、“一帶一路”國際合作高峰論壇禮賓用茶、阿斯塔納世博會中國館指定用茶......
“一杯龍井茶，半部龍井史”，從1950年的地方國營杭州龍井茶廠開始，到2020年加入中茶大家庭，龍冠公司歷經70多年發展，一代代龍冠人始終秉持匠心，用線年，中茶綠茶全系產品升級，以明前搶鮮春茶為主打，以“聚九州茗綠 品華夏春鮮”為主題，集合十大核心產區名優綠茶，龍冠龍井名列其中，是當之無愧的“明星產品”。
中國茶，選中茶。未來，中茶龍冠公司將繼續堅持做好茶，以“好茶在中茶”為理念，以做大茶產業，做強茶科技，做優茶文化為使命，讓更多的人愛上龍冠龍井的味道，讓龍冠龍井香飄世界。