IM電競“福建既是烏龍茶產茶大省也同樣是綠茶的產茶大省?！备Ｖ葜枞~專家、國家高級工程師陳金水介紹，在上世紀80年代以前福建省的閩東地區、龍巖地區、南安地區等綠茶主產區的綠茶消費量還是比較多的，但隨著上世紀90年代中后期福建烏龍茶，特別是安溪鐵觀音的迅速崛起，再加上紅茶、武夷巖茶等陸續流行，喝綠茶的人就越來越少，“只有當地茶農還會喝一點，其余的主要用于制作紅茶、加工茉莉花茶?！?/p>

　　據2011年由福建省人民政府發展研究中心、武夷學院、福建農林大學茶業科技與經濟研究所與社會科學文獻出版社共同主辦并發布的《海峽茶產業發展報告》數據，福建烏龍茶的產量由12.63萬噸增加到14.78萬噸。而綠茶的產量則進一步萎縮，由10.83萬噸減少到10.24萬噸。

　　既然福建同樣是綠茶的生產大省，為何福建綠茶的知名度遠遠不如江浙、貴州地區的綠茶呢？陳金水分析，福建所產的綠茶品質總體上雖然不如江浙等綠茶主產省份高，但“也不是所有綠茶的品質都不如省外的”。福建綠茶消費量不多與來自省內烏龍茶（包括安溪鐵觀音、武夷巖茶等）、紅茶（包括正山小種、金駿眉、坦洋工夫等）的競爭有關，另外也與省外綠茶的競爭有關，從全國范圍看，福建綠茶不如江浙地區的綠茶出名。知名度不高就進一步弱化了消費者的消費熱情。目前福建省所產的綠茶主要用于茉莉花茶的加工制作和紅茶、白茶的制作，其中有“60%-70%”用于制作茉莉花茶。

　　“買的人不多，所以價格也一直上不去?！备＝ù蟠ú铇I董事長張陳勇介紹，目前省內綠茶的售價基本在每斤300元以內。福州日日新茶業有限公司總經理林福忠也介紹，綠茶的零售量很低，“主要是批發給上海、江浙地區的批發商”，或者是批發給一些茉莉花茶生產企業。

　　綠茶按照制作工藝主要可以分為：烘青、炒青、蒸青、曬青四大類。綠茶主產區主要分布在寧德的福安、福鼎、蕉城、霞浦、壽寧、周寧、屏南和柘榮等縣；南平的政和、松溪、武夷山、邵武等縣；龍巖的新羅、長汀、武平、上杭等縣；三明的沙縣、永安、大田、尤溪等縣；莆田的仙游、涵江等縣；福州的羅源、連江、晉安、永泰、福清等縣。其中，寧德市為福建綠茶主產區，面積約5萬多公頃，約占福建省茶園面積的22.6%。寧德、南平、泉州和漳州4大茶葉主產區的茶園面積、茶葉產量約占全省的80%，其中綠茶約占全省的72%。福安綠茶年產量超過1萬噸，壽寧綠茶年產量超過5000噸。

　　具體品種主要有福云6號、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶和九龍大白茶等。其中福安市和壽寧縣福云6號的種植面積約占茶園面積的90%；福鼎市主栽福鼎大白茶和福鼎大毫茶，約占90%以上；政和縣福安大白茶種植面積4000公頃，占茶園總面積的70%；福安市福云6號的種植面積占茶園面積的40%，福安大白茶占36%。

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