? 品格特征：西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠 翠，體外無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或 嫩栗香，葉底嫩綠，內質清香味醇，泡正在杯中， 芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四 絕稱著。

　　? 產地：恩施玉露產于湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峰 山。曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓膩滑， 色澤蒼青蔥潤，毫白如玉，故更名“玉露”。

　　? 湯色：茶湯似甘露，碧清微黃，味道鮮爽，芬芳回甜。嫩 綠色潤，內質香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透后 清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二 遍時，尤其鮮醇，使人尺頰留香。

　　檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的 熱水沖入杯中。 ? 二是下投法，先放茶葉后直接倒85度 控制的熱水，適合通常綠茶。

　　? 2．品格特性：“六安瓜片“”史籍名茶、中邦十 學名茶之一，邦際出名綠茶。無芽、無梗是六安 瓜片的特性之一，因制成茶葉沖泡后呈瓜子片狀， 以是取名六安瓜片。

　　? 產地：茶文明起源地四川蒙頂山，是中邦最迂腐的名茶， 被尊為“茶中舊友”。

　　? 品格特征：緊湊眾銀毫、嫩綠色潤，香氣馥郁清香鮮嫩， 外形悅目，淺綠油潤，香氣高爽，味醇甘鮮，茶體式纖細， 葉整芽泉，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤。

　　? 干燥的目標，蒸發水分，并拾掇外形，彌漫闡揚 茶香。干燥辦法，有烘干、炒干和曬干三種樣式。

　　? 綠茶的干燥工序，尋常先顛末烘干，然后再舉行 炒干，因揉捻后的茶葉，含水量仍很高。

　　產地：洞庭碧螺春產于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺 春創造于明朝。乾隆下江南時已是聲明赫赫了。

　　? 采用上投法沏茶，對茶采用較強，細嫩名優綠茶尋常用上 投法，如碧螺春、信陽毛尖等。如對松散型或毛峰類茶葉， 都是不適宜的，不然，會使茶葉浮正在湯面。

　　? 第一步： 倒入85℃的水至壺或杯的七分滿。 ? 第二步：拿茶撥向茶杯中投茶，大約3~5克。 ? 第三步：待茶葉伸伸開來即可飲用。

　　? 注：采用上投法沏茶，會使杯中茶湯濃度上下紛歧，茶的 香氣禁止易揮發。以是，品飲上投法沖泡的茶時，最好先 輕輕搖動茶杯，使茶湯濃度上下均一，茶香得以透發。

　　? 從有文字記錄的史籍來看，蒙頂山是我邦史籍上有文字記 載人工種植茶葉最早的地方。

　　? 啟事：蒙頂山，又叫蒙山，為青藏高原到川西平原的過渡 地帶，位于號稱“天漏”雅安市雨城區和名山區之間，雅 安為出名的雨城，冬無厲寒，夏無炎熱，年均勻氣溫15度 控制，一月均勻氣溫5度控制，七月均勻氣溫23度控制。 無霜期達308天，雨日眾達200天控制。秋眾綿雨，夏為 陣雨。

　　? “揚子江中水，蒙山頂上茶”，這副對子說的便是蒙頂山 的“仙茶”，蒙頂山也由于是茶的起源地而成為“寰宇茶 文明圣山”。

　　? 綠茶的加工與創制，純潔分為殺青、揉捻和干燥 三個環節，個中癥結正在于殺青。

　　? 鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各樣化學 因素，基礎上是正在沒有酶影響的前提下，由熱力 影響舉行物理化學變動，從而釀成了綠茶的品格 特性。

　　綠茶：是以適宜茶樹新梢為原料（常選用茶樹的新葉或牙），經高 溫殺青、揉捻、干燥等楷模工藝流程制成的不發酵茶葉。其干茶色 澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

　　綠茶是未經發酵制成的茶，保存了鮮葉的自然物質，含有的 茶眾酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等養分 因素也較眾。綠茶中的這些自然養分成份對防衰老、防癌、 抗癌、殺菌、消炎等具有格外功效，常飲綠茶還能降脂和減 肥，對抽煙者也可減輕其受到的尼古丁蹂躪。

　　? 玉露名由來：到晚清至民邦初期，為茶葉起色郁勃工夫， 1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青為蒸 青，其茶不光茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，況且使外 形色澤油潤青蔥，毫白如玉，異常量露，故更名為：“玉 露”。

　　? 1．產地：六安瓜片產于六安市金安、裕安兩區以 及金寨、霍山兩縣之連接山區和低山丘陵，分內 山瓜片和外山瓜片兩個產區。

　　品格特征：條索纖細，卷曲成螺，渾身披毫，銀白 翠隱，香氣芬芳，味道鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澄， 葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香， 味）之稱，是我邦名茶中的珍品，以“形美，色艷， 香濃，味醇”而著名中外。

　　? 產地：西湖龍井，因產于中邦杭州西湖的龍井茶 區而得名。龍井既是地名，又是泉名和茶名。

　　? 適合于茶條松展的茶。 ? 第一步： 加入3~5克茶葉。 ? 第二步：倒入少許熱水（85℃），將茶葉

　　稍稍潤濕。 ? 第三步：倒入85℃的水至壺或杯的七分滿。 ? 第四步：待茶葉伸伸開來即可飲用。

　　? 無誤的泡綠茶飲用，能使口感更好，況且喝起來 尤其緊壯。沏茶有肯定的考究，越發是水溫。

　　? 揉捻是綠茶塑制外形的一道工序。通過應用外力 影響，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小， 且便于沖泡。同時一面茶汁擠溢附著正在葉皮相， 對進步茶味道濃度也有緊急影響。制綠茶的揉捻 工序有冷揉與熱揉之分。

　　? 冷揉即是殺青葉顛末攤涼后揉捻 ? 熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱舉行的揉捻。 ? 嫩葉宜冷揉以保留黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，

　　? 瓷杯：品茶瓷杯品綠茶適于泡飲中高等綠茶，如一、二級 炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重正在適???? ??????口、品嘗或解渴。尋常先考核茶葉的色、香、形后，入杯 沖泡。

　　? 茶壺沏茶：尋常不宜泡飲細嫩珍奇綠茶，因水眾，不易降 溫，會悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉遺失清鮮香味。壺泡法 適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中眾纖維素，耐沖泡，茶 味也濃。

　　? 殺青對綠茶品格起著定奪性的影響。通過高溫， 敗壞鮮葉中酶的特點，中止眾酚類物質氧化，以 防守葉子紅變；同時蒸發葉內的一面水份，使葉 子變軟，為揉捻制形創造前提。跟著水分的蒸發， 鮮葉中具有青草氣的低沸點清香物質揮發沒落，IM電競1